Zuppetta scozzese di lenticchie

L’estate si starà avvicinando ma la strada è lastricata di weekend piovississimi e freddi (per lo meno qui a Torino) per cui una bella zuppetta non si nega a nessuno.  Questa zuppa di lenticchie rosse è un piatto tipico scozzese, la ricetta originale la trovate qui. Io l’ho già fatta varie volte, ovviamente nessuna uguale all’originale! Vi propongo la mia ennesima variazione sul tema.

Ingredienti

125 gr di lenticchie rosse

2 pugnetti di fiocchi d’avena

mezza carota

mezza cipolla

1 spicchio d’aglio

1 piccolo gambo di sedano

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di curcuma

un pizzico di cannella

una punta di pasta di peperoncino o un pizzico di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di basilico in polvere

1 foglia di alloro

1 litro scarso di brodo

olio, sale e pepe

Preparazione

Mettere a mollo le lenticchie per un’ora. Tritare non troppo fine carota cipolla e sedano. In una pentola (meglio se di coccio) scaldare una quantità di olio a piacere, soffriggere le verdure e lo spicchio d’aglio schiacciato per 5 minuti. Aggiungere le spezie (tranne il basilico e l’alloro) e le lenticchie, fare insaporire per qualche minuto, e poi aggiungere il brodo (io l’ho fatto con un bel cucchiaio abbondante del dado autoprodotto con la ricetta di Chicca). Portare a bollore, aggiungere i fiocchi d’avena, il basilico e l’alloro. Lasciare sobbollire per 45 minuti. I fiocchi di avena si scioglieranno dando un tocco di cremosità in più a questa zuppetta. Togliere l’aglio e l’alloro, regolare di sale e di pepe e gustare ben caldo. Noi l’abbiamo accompagnati con i deliziosi M-oil-free crutons, che vengono molto bene anche con del pane che era, più che raffermo, proprio secco secco!