Zuppa inglese

Sono una mamma di famiglia e, una volta a settimana, mi pretendono un dolce. Il forno acceso mi ha ammazzato, ma ne è valsa la pena. Ho deciso di portare questo dolce dai miei suoceri amanti di zuppa inglese, carnivori ottusi (mannacc a loro). Ho ammesso fin da subito che era veg e, siccome non mi piace vincere facile, ho preferito ricevere commenti nudi e crudi. Promossa! Yeah!!! Colonna sonora del buonumore “Gimme hope Joanna”, perché cucinare col sorriso è sempre una marcia in più.
Ingredienti per il pan di Spagna:
300 g di farina
140 g di fecola di patate (o amido di mais)
2 bicchieri di acqua
250 g di zucchero di canna
300 ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Ingredienti per le creme:
600 ml di latte di soia
4 C di amido di mais (o fecola)
150 g di zucchero di canna
1 limone
cacao amaro a volontà

Ingredienti per la bagna:
1 succo di frutta alla fragola
1/2 bicchiere di alcool puro
150 g di zucchero di canna

Procedimento:
Iniziamo a preparare il pan di Spagna. In una ciotola capiente uniamo e mescoliamo gli ingredienti solidi e successivamente i liquidi. Lavoriamo bene l’impasto cercando di non formare grumi. Lavate e strizzate la carta forno e sistematela in uno stampo di 24-26 cm. Versate il composto e infornate a 180° per 30 minuti circa. Prova stecco obbligatoria. Passiamo alla crema. In un pentolino versate il latte e iniziate a riscaldarlo a fiamma bassa. Uniteci lo zucchero che farete sciogliere ben bene, l’amido di mais, il succo di 1/2 limone e la sua buccia grattugiata. Se volete una nota ancora più dolce, potete aggiungere una bustina di vanillina. Spegnete e lasciate raffreddare dopodichè dividete la crema in 2 ciotole separate e a una ci unite il cacao amaro fino ad ottenere una crema cioccolatosa. Io ne ho messi 5-7 cucchiai.
Infine, per la bagna, versiamo in un pentolino il succo di frutta, l’alcool e lo zucchero. Lasciamo cuocere a fuoco basso fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Dopodichè lasciamo raffreddare.
Una volta raffreddato il pan di Spagna, tagliatelo a strisce di circa 2 cm.
Adesso viene la parte che mi piace di più. Prendete una bella coppa trasparente in modo da far vedere tutti gli strati colorati. Iniziamo a prendere una striscia di pan di Spagna e immergetela velocemente della bagna alcolica. Dopo aver completato il primo strato, ricopritelo di crema. Bianca o nera è uguale. Poi continuate con un altro strato di pan di Spagna alcolico, seguito dalla crema opposta alla prima. Continuate così fino a riempire la coppa. Ricoprite di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno 1 giorno.
Con questo caldo, ognuno si rinfresca come meglio può 😀 ciao amici. Vi abbraccio!