Zuppa inglese

Salve a tutti amici miei, questo è il dolce che ho preparato x i miei ospiti come ultima portata…..però state pur certi che non vi abbandono, stò già “studiando” x la prossima cena…………..BACI A TUTTI!!!!

Ingredienti per il pan di spagna:

• 120 gr. di farina
• 70 gr. di frumina
• 1 busta di vanillina
• 60 gr. di margarina
• 100 gr. di zucchero di canna
• 150 ml. di latte di soia
• 1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 30 gr. di farina di riso
• 15 gr. di maizena
• 500 ml. di latte di soia
• 30 gr. di margarina
• un pizzico di curcuma
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• un pizzico di sale
• la buccia di un limone non trattato (solo la parte gialla)
• un pizzico di vaniglia

Preparazione del pan di spagna:

Mescolate assieme tutti gli ingredienti usando un robot da cucina fino ad ottenere un impasto molto morbido. Metterlo in una teglia imburrata con la margarina e poi spolverata con la farina, infornare a 180° per circa 35/40 minuti avendo l’accortezza di non aprire mai il forno durante la cottura.

Preparazione della crema pasticcera:

Fate ammorbidire la margarina, aggiungete la farina di riso e  la maizena,  quindi mettete sul fuoco aggiungendo un poco alla volta il latte facendo attenzione a non creare dei grumi. Una volta versato tutto il latte aggiungete la buccia del limone, la vaniglia ed un pizzico di sale. Portate a bollore sempre mescolando x circa 5 minuti finchè non si addensa, quindi eliminate la buccia di limone.

“Assemblaggio” della zuppa inglese:

Prendete il pan di spagna e tagliatelo a fette di circa un centimetro per tutta la lunghezza poi ritagliatelo a seconda se farete un’unica torta oppure delle monoporzioni come ho fatto io. Dividete in due parti la crema pasticcera ed aggiungete ad una parte della cioccolata fondente sciolta a bagnomaria. Quindi in una ciotola fate un mix tra alchermes (senza cocciniglia…..) e latte, dopodichè procedete nel seguente modo :

-“inzuppate ” il pan di spagna nel mix liquido e formate la base, ricoprite con la crema al cioccolato, fate un altro strato con il pan di spagna e ricoprite con la crema pasticcera semplice. In ultimo per dare un tocco in più ho aggiunto delle mandorle già tagliate a lamelle e tostate nel forno.

Buon Appetito!!!

……scusate, questa volta termino questa mia “cena” con l’unico mio ospite che nella scorsa cena era “addetto” al servizio fotografico…..