Una zuppa vegana nel periodo invernale caratterizzata dal contenuto energico degli spinaci…
Ingredienti (per 4 persone):
700 g di spinaci
1 mazzetto di salvia
250 ml di panna vegetale
1 l di latte di soia non dolcificato
1/4 di dado vegetale
olio evo
Procedimento:
Pulite e lavate gli spinaci sotto l’acqua corrente. Senza scolarli metteteli in una capace pentola con la sola acqua che rimane nelle foglie. Aggiungete il quarto di dado e cuocete con il recipiente coperto a fuoco medio per qualche minuto. Pulite le foglioline di salvia e spezzettatele. Quando gli spinaci sono cotti freddateli passandoli velocemente sotto un getto d’acqua, strizzateli bene e tritateli nel passaverdura. Scaldate leggermente il latte di soja. In una pentola capiente mettete poi gli spinaci passati, la panna e poco alla volta aggiungete il latte di soja caldo mescolando lentamente a fuoco basso. Quando la purea diventa omogenea, portare ad ebollizione e quindi spengere subito. Servite con un filo d’olio a crudo.
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Sauro Martella, fondatore di VEGANOK NETWORK nonchè appassionato di cucina con particolare predilezione per tutto ciò che appartiene alle tipicità Toscane ed Umbre. Sauro Martella è vegano da molti anni (dal 1992, quando ancora Internet in Italia era una cosa inesistente) ed a volte, per brevi periodi, si alimenta da crudista. Dal 2003 Sauro Martella cammina permanentemente a piedi nudi e di quando in quando adora effettuare periodi più o meno lunghi di digiuno per disintossicarsi e ritrovare il proprio equilibrio. Sauro Martella Ha fondato il sito per diffondere le informazioni di difficile accesso relativamente al mondo dei diritti umani, della difesa dell'ambiente, del rispetto della vita ed in particolar modo per la diffusione della cultura nonviolenta e Vegana.
Sauro Martella, insieme a sua moglie Renata Balducci, autrice di libri di ricette Vegan, opera per la diffusione della cultura Vegan attraverso iniziative etiche come www.veganblog.it www.promiseland.it www.veganok.com www.veganfest.it e tutte le altre iniziative collegate e contraddistinte dal rispetto dei valori Vegan ed umanitari.
Sauro Martella è docente di Etica Vegan nei corsi di formazione per Farmacisti accreditati VEGANOK e tiene conferenze sui diritti animali in diversi eventi in Italia.
Sauro Martella è Vicepresidente dell'Associazione Vegani Italiani Onlus, associazione che opera per la diffusione delle motivazioni etiche della scelta vegan che opera offrendo sostegno e supporto logistico alle altre associazioni Vegan, animaliste e umanitarie.
www.promiseland.it/author/sauromartella
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molto interessante, grazie!
la provero’ tra poco!