Zucchine ripiene e polpettine

Buongiorno ragazze/i 🙂 Ricettina sperimentale dopo una settimana di alimentazione crudista.
Ingredienti:
zucchine tonde appena colte
pomodori secchi
aceto
anacardi
capperi
sale
olio evo
olio di semi di canapa
semi di lino
semi di sesamo
succo di limone

Procedimento:
Svuotare le zucchine tonde benissimo e salare leggermente (anche il cappellino tolto), rovesciandole poi su un piatto per farle sgocciolare. Ammollare i pomodori secchi in acqua calda e aceto per 10 minuti. Frullare nel mixer gli anacardi (non tostati), poi aggiungere la polpa delle zucchine, un po’ di capperi, i pomodori e un po’ di olio evo e di olio di semi di canapa. Riempire le zucchine e mettere il coperchio, irrorare col succo di limone e cospargere di semi di lino. Con l’impasto avanzato formare delle polpettine da rotolare nei semi di sesamo. Fare riposare in frigo coperti per qualche ora. Come anticipato provengo da una favolosa settimana crudista. Emozionante, sperimentale, energica, disintossicante. Mi sono sentita benissimo ed ho inventato un po’ di ricettine, oltre a riscoprirmi :). Tra l’ altro ho continuato ad allattare senza nessun problema, considerato anche che con la calura Martino gradisce fare più poppate del solito. Anche il peso ne ha giovato, mi son sbloccata dato che ero ferma da un mesetto. Adesso sono ad un buon punto del mio percorso ed ho quasi perso 27 kg. Lunedì avrò un consulto importante con il chirurgo (probabile/i ernia/e e/o diastasi dei retti addominali tutto regalato dalle mie panzone gravidiche immense!) e se voi mi penserete sarei feicissima! Vorrei anche esprimere il mio rammarico per non aver incontrato i VegChef alla Sagra 🙁 Quando siamo arrivati i bambini erano un po irrequieti e non siamo venuti al tavolone, poi siam stati con mia sorella, che sarebbe partita di lì a qualche giorno, fino a settembre su un cucuzzolo in Piemonte e quando son venuta a ricercarvi non ho trovato nessuno! Sono una capronaaaaaaa! E mi scuso con tutti! Tra l’altro mi pare di aver intravisto la dolce Chicca! Dopo tutta questa noiosissima chiacchierata vi invito ufficialmente alla Sagra del Seitan che si terrà il 26 Settembre nella mia città (Arezzo!).