Piattino semplice e veloce. Per me, buonissimo 😀
Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di zucchine
4 lingue di grano (volendo potete usare anche il pane o altri tipi di bruschette e per chi è affamato come me se le può pappare anche da solo le 4 lingue di grano)
sale q.b
2 cucchiai di olio evo
una manciata di foglioline di menta per condire, e a parte un albero di menta, per conficcarla nel mezzo del piatto, come faccio sempre 😀
1 limone ( se bio, meglio)
Procedimento:
Lavate e tagliate le zucchine e tocchetti. Mettetele in un tegame e le fate bollire in acqua, ma non troppa. Mi raccomando fatele cuocere bene e non fatele venire acquose, ma patatose 🙂 Una volta cotte, le scolate e le condite con l’olio, il sale, la menta ed il succo di limone. Infine le adagiate sulle lingue di grano e servite. Se si preferisce, si può passare anche l’acqua della cottura sulle lingue di grano, così le rendete più masticabili, oppure potete spremerci un pò di limone, fa lo stesso.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buonissime le zucchine!
In versione bruschettosa poi ispirano ancora di più (:
Ti consiglio di provarle anche tipo carpaccio, ovvero crude tagliate a fettine sottile e condite con succo di limone, prezzemolo fresco e olio evo: sono deliziose!
woooow è che consiglioo!!! grazie say
Anch’io le faccio spesso come Say, sono buonissime. In più ci aggiungo delle olive nere snocciolate, un pò amarostiche così contrastano il sapore dolce delle zucchine!
Ciaoooo 🙂
che belle idee … proprio ideali per me che ho sempre due minuti di corsa per decidere cosa mettere in tavola!! 😀
eheh…”non acquose ma patatose” rende troppo bene l’idea!
Che idea Nello, userò questo condimento stasera per le zucchine che sto cuocendo al vapore or ora…
😉
x lucia, grazie anche per il tuo suggerimento…la prossima volta le condirò così però a modo mio…ovvero con kg e kg di olive nere .-D
x mak eh si mi raccomando patatooooose 😀 e non acquose o brodolose ehehe
x elettra. c’ho ancora il plum cake davanti agli occhi, e per precisione l’ultima foto. sono un pò 👿 perchè non lo posso assaggiare….quindi doppio 👿 👿
Nelluccio caro questo piattino sarebbe un ottima merendina per tirrmi su il morale!
Io adoro le zucchine …grigliate o semplicemente lessate…o in umido…e anche con pasta/riso/cous cous…
Ma che carino anche questo piattino !! Tu hai il dono di far apparire gourmet anche i piatti semplici ! Ma poi sai fare sembrare semplici anche i piatti da gourmet.. ! Complimenti… anche per le foto 🙂
zucchine con la menta…accoppiata perfetta, insieme hanno un sapore particolarissimo 🙂
Nello, fatte e mangiate: io che non amo particolarmente la menta, le ho trovate molto bbbbuone !!!
Mi spiace veramente per il plum-cake, non volevo provocarti questi “scompensi”…
😉
Io invece aggiungo menta ovunque e questa idea me piace!
x chicca. spero che oggi stai meglio 😀
qua la mano 
x francesca. anche io le adoro nella pasta 😀
x babi. mi fai 😳 sei troppo gentile 😳
x luca. si anche io le trovo molto buone così 😀
x elettra. che gioia averti dato uno spunto e l’hai trovato buono 🙂 a parte i miei scompensi…mi raccomando pubblicane ancora come i tuoi lunchbox 😀
x paola. ehehehe