Ieri sera sono stata a cena con gli amici della palestra ed ho davvero esagerato!! Ma cosa c’è di più bello che gustare una cena in compagnia? E allora stamattina ho rimediato, almeno ho cercato di rimediare un pò facendo colazione con l’uva, a metà mattina 2 kiwi e per pranzo questa zucchina preparata di buon’ora tra una cosa e l’altra prima di andare a lavoro.
Ingredienti:
1 zucchina grande
1/2 cipolla bianca
30 gr di frumina
1 peperoncino piccante
1 filo d’olio
1 pizzico di sale
acqua q.b.
Procedimento:
Dopo aver lavato e mondato la zucchina la mettiamo in una pentola col resto degli ingredienti, aggiungiamo acqua fin quasi a ricoprirla e chiudiamo con un coperchio. Lasciamo cuocere 15/18 minuti. La zucchina cuocendo un pò si “spappola” e rilascia altra acqua, noi ne preleviamo un pò con un mestolo e la versiamo in un contenitore ed aggiungiamo la frumina a pioggia girando con una forchetta per non far formare grumi, poi uniamo la poltiglia di zucchine e amalgamiamo bene il tutto.
Me la sono portata in ufficio… Non amo mangiare panini, non spesso almeno e non oggi soprattutto! Questo, insieme a 3 belle carotone è stato il mio pranzo, nutriente, delicato ma piccante, i peperoncini della mia piantina non perdonano!!
A me è piaciuto molto, avevo proprio bisogno di qualcosa di leggero perchè ieri sera a cena, come vi dicevo prima, ho mangiato quintali di bruschetta, olive, patate, pasta e fagioli, cicoria ciambelle all’anice e….mi fermo qui che è meglio!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Un bel pranzetto!!! Cremoso, colorato 🙂
Ottimo pranzo, leggero e piccante, come piace anche a me 😀
🙂
Ecco, ho giusto una zucchina in frigo, e poi mia mamma oggi mi ha portato a casa (glieli ha dati una sua collega che aveva chiesto se appunto mi interessavano) i peperoncini mini quelli super piccanti e finora sono tutti belli colorati: viola, verdini, verdi, rossi, arancio..Appena saranno secchi (ovvero pronti) li pianterò anche io 😀
Miky io amo il piccante ma qui ho proprio esagerato..
brava….ma io nn riuscirei a pranzare con questa cosa soltanto….
cos’è la frumina? un addesnsante?
Anch’io non so cosa sia la frumina…illuminaci Tati!!!!
Yum yum bella ricetta e interessante la cena con gli amici della palestra! Mi par di capire largo spazio a cibi veg*! bravissimi! ti ho risposto nelle mie purpèt di okara :-*
La FRUMINA non è altro che “amido di frumento” che consente di ottenere dolci di ricercata sofficità e friabilità con una lievitazione perfetta conferendo a questi un gusto delicato. Sostituendo, infatti, nella preparazione di un dolce, una parte della farina con questo amido, si ottiene un impasto che durante la cottura e la lievitazione acquista un’ottimale porosità. Essa può inoltre essere SOSTITUITA alla farina per la preparazione di creme, mostarde e budini, ai quali dona una consistenza liscia e vellutata..io ho usato quella Pane Angeli che si trova al super vicino la Maizena, che più o meno è la stessa cosa.
Kiss
@Neofreida:Eh, diciamo che loro non molto purtroppo..
non so se è quel primo piano della prima foto , ma questa zucchina fatta così sembra una meraviglia da non perdere assolutamente!ciao,Tati!
Alessandra, pensa che me la sono inventata al momento e diventerà uno dei miei piatti ricorrenti perchè è delicata e sazia abbastanza.
bene, diventerà anche il mio piattino ricorrente!è proprio quella consistenza che piace a me…!