(Vin)brulè di rosa canina

Buona Epifania a tutti! Questa volta cel’ho fatta a pubblicare qualcosa tipico delle feste… sempre rivisitato a modo mio. Conoscete il vin brulè? E’ una bevanda calda che si fa con il vino rosso, zucchero e spezie natalizie. Nei paesi dell’Europa Centrale (ma qui in Italia) lo si consuma durante il periodo dell’avvento. La tradizione di bere vino caldo accompagnato da spezie era già propria delle popolazioni delle Alpi dal Medioevo, per riscaldare durante il clima rigido invernale. Con il tempo questa usanza si è diffusa un po’ in tutto il mondo. Se mi conoscete, dovreste sapere che sono astemia (escluso il bicchiere del brindisi di mezzanotte la sera dell’Ultimo dell’anno), quindi la mia versione è analcolica, e per questo adatta anche ai più giovani (anche se so che molti di loro bevono anche più dei loro genitori 😀

Ingredienti:
infuso di rosa canina (io avevo proprio i fiori interi provenienti dall’Egitto, che mi hanno regalato qualche mese fa)
1 stecca di cannella
chiodi di garofano
1/2 limone
1/2 arancia a fettine
1 pezzetto di pera (opzionale)
noce moscata

Procedimento:
Preparate l’acqua ed aggiungete tutte le spezie. Io ho messo la pera e dell’arancia ho usato anche la polpa perché non ho usato lo zucchero, ma la frutta ha addolcito molto, senza però distruggere il tipico sapore acidulo della rosa canina, che a me piace da matti abbinato all’arancia. Portate ad ebollizione a lasciate sul gas fino a quando il karkadè non avrà assunto una decisa tonalità rossastra. Lasciate in infusione per altri 5 minuti e poi servite bello fumante.

Considerazioni:
Perfetto per riscaldarsi nelle sere invernali, magari dopo essere appena rientrati a casa per rigenerarsi in ogni senso (la rosa canina contiene più vitamina C delle arance!). Il profumo è praticamente identico a quello della versione analcolica…. Ed in più ne potete berne quanto ne volete… anche, sottolineo per quelle come me che già sono un disastro naturale quando si tratta di guidare 😀 Dimenticavo: se mettete dentro anche la pera non buttatela: io l’ho mangiata… assorbe il sapore delle spezie e assume una tonalità rosata. I biscottini (“leggermente” brutti di aspetto) che vedete nella foto sono opera mia: li ho fatti con la farina di farro e di soia, dell’okara di lenticchie che avevo in freezer, spezie e frutta secca varia, del succo d’arancia e d’uva che avevo messo via quest’ autunno, scorza di limone e il cacao per quelli marroncini.