Marzo ci regala nuovi ortaggi tra cui asparagi ed agretti, ho deciso di unire i due sapori semplicemente unendoli col profumo d’aglio e il sapore dell’olio, senza coprire con spezie e abbinandoli a dei spaghetti di mungo che sono proteici.
Ingredienti per 2 persone:
100 g di vermicelli di soia
200g di asparagi
200 g di agretti
aglio
olio evo q.b.
sale rosa q.b.
Procedimento:
Pulire e lavare gli agretti e gli asparagi. In un pentolino versare dell’acqua e far cuocere gli asparagi. In una padella versare un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, lasciar sfrigolare ed aggiungere gli agretti e gli asparagi tagliati a pezzettini. Quando gli agretti saranno leggermente appassiti, salare, girare e togliere l’aglio e spegnere il fuoco.
Cuocere i vermicelli di soia secondo le istruzioni sulla confezione, passarli sotto acqua corrente e versarli nella padella con le verdure e lasciarli saltare sul fuoco per alcuni secondi in modo che prendano sapore. Versare in una ciotola e buon appetito.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Te cucino proprio a gusto mio. Ottima interpretazione primaverile.
interessante combinazione
bless and love!
Buoni gli agretti… con gli asparagi devono essere davvero gustosi 😀
Mi piacciono molto gli agretti. Bella idea!
Amo i piatti suggeriti da Pina! Gli agretti sono buonissimi anche lessati in poca acqua e conditi con olio e limone, non ho mai pensato di abbinarli ad un primo o altro
ma questa ricettina veloce e gustosa mi tenta. Non posso esagerare con la soia ma ora mi è venuta voglia di questi spaghetti e poi conditi così…chi resiste? Evviva i sapori di primavera! Go vegan!
Adoro!!! Proveró sicuramente l’abbinamento agretti/asparagi… mi incuriosisce e stuzzica!