Verdure spadellate

Pubblicato da Tea73

Mi chiamo Tea, sono prossima ai 40 e sono vegana da poco più di un anno. Come - penso - molti di voi, sono diventata vegan per motivazioni etiche, ma non nascondo di sentirmi anche meglio: ad un anno esatto dal cambiamento mi sono sottoposta alle analisi del sangue che sono risultate migliori rispetto a quando ero onnivora!! Il mio non è stato un percorso onnivora-vegetariana-vegana, ho saltato il passaggio intermedio e senza alcun rimpianto già da subito... anzi forse uno si: non esserci arrivata prima! Dimenticavo: sono l'unica vegana in famiglia: marito e figli sono onnivori, ma col tempo abbiamo imparato a condividere con questa diversità, raggiungendo alcuni compromessi: ad esempio non cucino più carne (non riuscirei neanche più a toccarla :-() e loro solo una volta a settimana (ed ora neanche sempre) provvedono ad acquistarla da un fornello pronto, quindi ne hanno comunque notevolmente ridotto il consumo!! Fortunatamente al maritino piacciono tutte le mie ricette vegane, ma con i ragazzi vado sempre con i piedi di piombo nel proporre piatti diversi perché, vista l'età (15 e 11 anni) tendono a far bastian contrario, quindi propongo piatti tradizionali veganizzando dove è possibile (es bolognese con soia, etc). Ultima cosa: vi leggo da molto tempo e sebbene mi decida in ritardo a pubblicare qualche ricetta, spero vi piacciano! :-) GO VEGAN! P.S.: Ad un corso ad Umbertide (Pg) ho conosciuto i fantastici Sauro, Renata e Rosalba :-)