Verdure al wok

Uno dei fantastici piatti del mio moroso, Alberto… Si inventa le ricette e per un qualche motivo a me sconosciuto gli vengono sempre più che ottime! Dovrò riportarvele più spesso!

Ha vissuto in Cina e mi parlava del loro modo di cucinare quando poco tempo fa il mio sguardo cadde su un wok comprato anni addietro da mia madre e dimenticato su uno scaffale! Non è proprio come quelli che usava in Cina perchè avevano il fondo ancora più concavo… erano quasi un cono…  e poi i fornelli… in Cina erano diversi… avevano dei cilindri su cui posare i wok ed il fuoco molto alto, il tutto si cucinava praticamente in un attimo.

Noi ci siamo accontentati dei normali fornelli italiani e del wok trovato qui.

Ingredienti:
olio evo (in Cina si usa olio di semi, ma qui avevamo questo)
1 grossa cipolla
1 peperoncino intero (se ne usate di più meglio così evitate quello in polvere!)
zenzero
piselli e fagiolini (io ho usato surgelati)
2 carote
2 peperoni (1 rosso ed 1 giallo)
1 melanzana
1/2 cavolo verza
2 zucchine
1 manciata di asparagi selvatici
2 spicchi di aglio tritati
prezzemolo e basilico freschi
pomodori ciliegina
salsa di soia
pepe nero in polvere
peperoncino in polvere
sale

Procedimento:
Tagliare tutta la verdura e tenerla pronta ancora separata. Mettere il wok sul fornello più grosso con il fuoco più alto possibile, mettere l’olio, il peperoncino intero, lo zenzero, la cipolla e lasciare soffriggere qualche secondo; aggiungere di volta in volta le verdure, da quella che richiede più cottura lasciandole pochi minuti prima di aggiungere le altre e coprendo sempre, noi in questo caso abbiamo messo prima i piselli ed i fagiolini che erano surgelati poi aggiunto le carote, melanzane, zucchine, peperoni, cavolo verza, gli asparagi selvatici poi aggiunto il basilico, prezzemolo ed aglio e per ultimi i pomodori ciliegina tagliati a metà… spruzzato il tutto di salsa di soia e per ultimi il pepe nero ed il peperoncino in polvere, salare.

Spegnere il fuoco e servire! Non so quanto abbia richiesto la cottura, non tanto dato il fuoco alto… ma abbastanza perchè i vicini (onnivori) chiedessero cosa fosse quel buon profumo :D, però sicuramente più che nei fornelli cinesi. Ad ogni forchetta in bocca si sentiva un sapore diverso… le parole non possono descriverlo! Un piatto veloce in cottura ma veramente veramente ottimo!