Vellutata rossodisera

La mia prima ricettina crudista, semplice semplice, la voglio dedicare alla premurosa Mauschen, con la quale nell’ultima settimana ho tenuto una corrispondenza fitta fitta su tematiche crudiste e spesso anche di “vita vissuta”. Persevero nel filone vellutate e dintorni, questa volta si tratta di una coloratissima (anche troppo…) vellutata di bababietola con latte di cocco e lime.
Ingredienti:
2 barbabietole crude
3 cucchiai di latte di cocco
acqua
2 cucchiai di succo di lime
pepe (se piace)
pistacchi (a discrezione)

Procedimento:
Sbucciate le barbabietole e magari date loro anche una passatina sotto l’acqua. A questo punto se avete un robot da cucina o un minipimer “con le palle” potete fare a pezzettini le barbabietole nel contenitore, aggiungere lime, acqua e cocco e frullare. Chi invece ha un minipimer sprovvisto delle suddette deve sobbarcarsi lo step aggiuntivo che consiste nel grattugiare con la grattugia a buchi grossi le 2 barbabietole. Gli effetti sul candore del mio cucinino ve li lascio immaginare, anche se lasciano poco spazio all’immaginazione :-P. Fatto questo passo intermedio, finisce comunque tutto sotto le grinfie del minipimer o robot da cucina. Io avevo lasciato da parte anche un ciuffettino di barbe grattugiate per decorazione, che sono miseramente quasi affogate e si vedono poco. Comunque, rovesciare la vellutata nei piatti, aggiungere pepe se volete, pistacchi se volete (o altra frutta secca) e il ciuffettino decorativo. A questo punto potete chiamare l’impresa di pulizie e l’imbiachino, nell’ordine :-P. Comunque era molto buona e saziante!!! Credo che ci sarebbe stato bene anche del coriandolo fresco, perchè aggiunge una nota ancora più fresca.
Volevo anche aggiungere che Mauschen mi sta aiutando a capire molte cose sul crudismo e a sfatare tanti “miti” alimentari. Non ho intenzione di diventare crudista al 100%, costerebbe troppo sacrificio, sia a me sia alle persone che mi circondano. E credo anche che il cibo debba essere un piacere, nel rispetto ovviamente delle nostre convinzioni etiche… ma detto questo ho ricevuto da lei tanti input i cui risultati spero di riuscire a mostrarvi in un futuro abbastanza prossimo! Qui sotto vedete me con il mio amore “travestito” da beduino, alla fine di una delle giornate più belle della mia vita, durante il nostro viaggio a Petra in Giordania.

E infine una fotina (una sola poi vi dico perchè) di un antipastino tipo giordano. Panini similpita con semi di papavero, quello rosso era una cosina il cui nome non ricordo, comuque era fatto di pomodoro, coriandolo, olio evo e pinoli tostati; nel piatto allungato la versione giordana (?) del baba ghanoui che consta di melanzane affumicate, peperoni, prezzemolo, sedano credo e limoni e tahine (mentre il baban ghanoui comunemente inteso è solo melanzane affumicate e tahini con limone e evo – per avere questo in Giordania bisognava chiedere il moutabel; e nel piatto tondo sua maestà l’houmous!

Perchè ho messo solo una fotina… perchè purtroppo gira e rigira mangiavo quasi sempre le stesse cose 🙂 con pochissime variazioni su riso, frutta fresca e insalate di vario tipo. Oltre al fatto che ad un certo punto il mio pancino è entrato in confusione e ha deciso che voleva una tregua dal cibo in generale :-(…