Veggfast White

Questa per me è la recensione più difficile che abbia mai scritto. Mi sono talmente abituata al fatto di non usare uovo che non mi veniva nessuna idea di come avrei testato il prodotto. Come è andata finire lo scoprirete nel verdetto finale.

Andiamo a vedere la confezione. Un pratico baratolo bianco contiene 100 g di preparato vegetale in polvere che sostituisce albume d’uovo a base di proteine di patata. Questo è ciò che si legge sulla parte anteriore della confezione, dove si trova anche i logo VEGANOK Azienda. N.0823 . Un’altro bollino è OGM FREE, questo è una bella cosa. Se si gira un pò la confezione troviamo le informazioni di questo prodotto. VeggFast White è un prodotto a base vegetale senza ingredienti di origine animale nè prodotti di sintesi, composto da proteine vegetali e da amidi da patata. Ha un’elevatissima capacità di montare,addensare e stabilizzare sostituendo in maniera efficace l’albume d’uovo in praticamente tutte le preparazioni culinarie,sia dolci che salate.

Ora andiamo ai ingredienti, sono davvero molto sorpresa, mi aspettavo delle cose strane e invece no.

Ingredienti. Proteine di patata 73%, proteine di pisello, amido di patate, regolatore di acidità (carbonati di potassio), stabilizzanti (xantano), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene).

Il prodotto non contiene ingredienti di origine animale nè alcun prodotto di sintesi. E’ inltre naturalmente privo di allergeni e GMO free. Non contiene alcun conservante nè aroma.

Modalità d’uso.

Per sostituire un  albume diluire un misurino con 30 g di acqua.

Per 100 gr di albume pesare 12,5 g di polverina e diluire con 87,5 g di acqua.

La parte finale dell’etichetta riporta valori nutrizionali, modalità di conservazione e data di scadenza.Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Kcal. 340
Kj. 1423
Proteine. 68g
Grassi. 0g
di cui Saturi. 0g
Carboidrati. 21g
di cui Zuccheri. 1g
Fibre. N.d
Sale. 0,07gInterno della confezione:Verdetto finale: Non nascondo il fatto che ero molto scettica, pensavo dentro di me, non potrà funzionare o sarò io che magari non riuscirò a renderli giustizia. Sulla confezione non cè scritto per quanto tempo va montato il veggfast per ottenere il risultato ottimale, quindi mi sono regolata a occhio. Ho deciso di preparare Amaretti secchi. Non li ho mai fatti neanche prima, ma albume in questa ricetta è l’ingrediente importante quindi la scelta è caduta su questi dolcetti. Mi sono domandata come se la caverà questa polverina magica…Ho sciolto 2 misurini per sostituire 2 albumi e ho iniziato a montarli. All’inizio il colore era quasi grigiastro o beige ma dopo alcuni secondi è diventato bianco e iniziava a gonfiarsi. Non so per quanto tempo ho montato il preparato, pochi minuti direi e mi sono fermata quando ha avuto aspetto di albumi montati a neve.Poi ho aggiunto 50 g di zucchero di canna e proseguivo con montare il prodotto per amalgamare lo zucchero. Infine ho aggiunto 120 g di farina magica di Mandorle e ho frullato ancora. Il composto finale ho messo nella siringa pasticcera e ho creato dei mucchietti sulla carta forno. Il forno ho preriscaldato a 160°. Ho spolverato amaretti leggermente con zucchero a velo e messo in forno. Cottura fino alla doratura e poi li ho lasciati raffreddare. A mi grande sorpresa ha funzionato.
Veggfast White ha davvero questo potere di sostituire albumi. Mi piacere provare anche nella preparazione salata che farà più avanti e metterò la ricetta.
Intanto devo dire, che il test non ha deluso, più che positivo. Il prodotto fa, quello che promette, inoltre non lascia nessun retrogusto strano e amaretti…sapevano di amaretto. Ottimo. In famiglia nessuno ha riconosciuto che mancavano albumi, sono venuti buoni e la consistenza uguale come quelli con albume. Se vi capita di provarlo, vedrete che è un prodotto molto valido e funzionante. Unica cosa è il prezzo. Il baratollino con 100g costa più di 10 euro il che non è proprio poco. Ma se funziona, perchè no?Interno di amaretto, lo so che dalle foto è difficile giudicare ma vi assicuro che sono davvero perfetti!

Brand	Fast Ingredients
ID Azienda	0836
Azienda	L’Enotecnica Srl
Indirizzo	Strada Canelli, 63 – Nizza Monferrato (AT), Piemonte, Italy
Telefono	+39 0141 721686

Web site Fast Ingredients http://www.fastingredients.com/fast/

VEGANOK Azienda N. 0836 https://www.veganok.com/it/company/fast-ingredients/