Veganciocc

Ingredienti :
500 cc di alcol per alimenti 95°
180 g di cacao amaro
750 g di zucchero di canna
2 bustine di vanillina
900 cc di latte di soia
50 cc di panna di soia
50 cc di rhum (Creola o di fantasia, quello che si usa per il punch)

Procedimento :
Far scaldare 800 cc di latte di soia (poco più che tiepido) e a parte mescolare bene zucchero, vanillina, cacao. A seconda del volume del vaso del frullatore che si ha a disposizione (il mio è da 1 l), mettere un po’ della parte solida (circa 1/3), 1/3 circa della panna di soia e, quando il latte di soia è caldo, versarne quanto basta a sciogliere cacao ecc (circa 250 cc). Frullare bene e con un imbuto versare il frullato in una dama di vetro da 5 l. Ripetere l’operazione più volte (circa 3). Con gli ultimi 150 cc di latte di soia ripulire agitando e frullando i contenitori usati, poi aggiungere il tutto al contenitore base. C’è tanto da recuperare! Quando tutto è freddo aggiungere il rhum e l’alcool mescolando bene. E’ consigliabile frullare di nuovo il tutto. Far riposare nella dama alcuni giorni avendo cura di agitare e sciogliere il fondo eventualmente residuo. Imbottigliare dopo aver agitato . Agitare la bottiglia prima dell’uso, tende a fare un po’ di deposito. Una delizia da bere o per inumidire dolci e biscotti. Adatta in modo particolare per chi è ghiotto di cioccolato e non ama le grandi gradazioni alcooliche. Si mantiene a lungo anche fuori dal frigo. Tempo di preparazione 1 ora ! Resa 1,600 l. Gradi 25 circa.