Vegan-tortèl

Hola a tutti gli chef e i lettori di Veganblog =)) Come primo post ho deciso di pubblicare una ricetta semplice semplice che è molto diffusa dalle mie parti, ovvero il tortèl. Si tratta di una frittata con l’“erba amara”, altresì detta partenio, una pianta che cresce spontaneamente nell’orto.
Alcune sostanze contenute soprattutto nelle foglie hanno la capacità di ridurre la contrazione della muscolatura liscia e la sua eccitabilità. Questo spiega perché la pianta è utile per la dismenorrea e contro l’emicrania. Sono state poi evidenziate anche proprietà ipotensive e antispasmodiche a livello del tratto digestivo, come si può leggere qui.

Ingredienti:
1 tazza di acqua
1 tazza di farina di ceci
1 pizzico di sale
qualche ciuffetto di erba amara

Procedimento:
Unire l’acqua e il sale alla farina di ceci e creare una pastella che poi si fa riposare per almeno mezzora.
Lavare l’erba amara, quindi tritarla finemente ed aggiungerla alla pastella mescolando il tutto.
Cospargere una padella con un filo d’olio evo, scaldare, versare il composto e cuocere come una normale frittata per qualche minuto per lato. Personalmente, siccome sono sempre stata ebete a girare le frittate, preferisco fare delle piccole frittatine almeno non faccio disastri xD