Vegamisù Veloce Veloce

Ho provato varie volte a fare dei tiramisù vegan ma questo è quello che ha riscosso il maggior successo (anche mio padre – che è sempre ipercritico verso le ricette vegan – ha richiesto il bis!)… Come al solito le mie migliori creazioni partono dall’accostamento casuale di prodotti già “preconfezionati”, mi riprometto però di riprovare la ricetta autoproducendomi panna di soia da montare e crema di soia alla vaniglia!
Ingredienti:
1 confezione di soyatoo
1 confezione di budino di soya alla vaniglia da 500ml
1 confezione di biscotti vegan di farro al cacao
caffé di cereali solubile
1/2 cucchiaino di farina di semi di carrube (quella bianca che addensa a freddo)
granella di nocciole e cacao per guarnire

Procedimento:
Montate la soyatoo, una volta fatto aggiungete il budino di soya mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungete la farina di carrube e continuate a montare con il frullino elettrico per qualche minuto. Poi proseguite con il procedimento classico del tiramisù: sciogliete il caffé nell’acqua calda e inzuppateci velocemente i biscotti, alternate a strati i biscotti e la crema preparata in precedenza nei contenitori. Guarnite l’ultimo strato con cacao e granella di nocciole. Lasciate riposare in frigo per alcune ore… Il giorno dopo è ancora più buono! Ho provato anche ad usare le fette biscottate al posto dei biscotti ed è venuto buono ma più leggero. In questo caso è meglio lasciarlo riposare abbastanza in frigo in modo che le fette si inzuppino ben bene. Con questi ingredienti mi sono venute 4 porzioni grandi.