Veg-burger

Oggi mi sono divertita con un altro esperimento, visto che in vendita si trovano solo hamburger di “ciccia” o nella fortunata ipotesi che siano vegani, provengono sicuramente dalla Germania o dalla Francia, me li sono fatti da sola e, modestamente parlando, sono venuti proprio BBBUONI 😀

Ingredienti (per 11 vegburger):
250 gr. tofu
200 gr. fagioli secchi
100 gr. lenticchie
Alcune foglie di salvia a foglie grandi
un pò di foglie di basilico
un piccolo mazzetto di timo al limone
alcune foglie di citronella
un mazzetto di maggiorana
un pò di semi di zucca
un pò di semi di girasole
shoyu (salsa di soia), prezzemolo
1 cipolla
2 carote
2 costole di sedano
2 agli

Procedimento:
Prima di tutto ho messo in ammollo i fagioli per otto ore, li ho lavati e li ho fati bollire con le lenticchie per circa 40 minuti.
Ho frullato i fagioli, le lenticchie, la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio e il tofu separatamente o a piccoli gruppi, per il semplice fatto che il frullatore dei miei è molto piccolo, e poi ho messo il risultato in due contenitori differenti.
Separatamente ho passato nel mixer la citronella col timo al limone e la maggiorana con la salvia.
Ho messo i primi due ingredienti nel recipiente grigio e gli altri due in quello giallo

In entrambi ho aggiunto del pan grattato, un pò di salsa shoyu, i semi di girasole e quelli di zucca.
Ho lavorato e mischiato molto bene i due composti e poi ho fatto delle piccole palline schiacciate.
Dal recipiente giallo verranno fuori dei veg burger con un leggero restrogusto al limone, da quello grigio no.

La cottura dei veg burger potete farla come volete: in forno, in padellla, ecc…
In forno è più dietetica, in padella con un filo d’olio acquista più sapore, fate voi 🙂

A cottura terminata ho messo i vegburger dentro dei panini con una foglia di insalata e una fetta di pomodoro.
Potete anche condire con salse come il ketchup, senape e maionese vegetale.

Preparazione alternativa:
Invece che creare delle palline con la forma simile a quella dell’hamburger potete farne un pò più piccole, buttarle nell’olio bollente e fare delle buonissime polpette 😀