Un ovetto felice e contento!

Questo è l’uovo di Pasqua che ho fatto per Luca… purtroppo mi s’è macchiato quando l’ho messo in frigo per farlo raffreddare… è gocciolata un po’ d’acqua che me l’ha rovinato!!!!! Che rabbia! Comunque è rimasto contento lo stesso! 🙂 Penso che la cioccolata sia una cosa stupenda… sia per il suo gusto che per la creatività che riesce a stimolare. Si lavora molto bene e si presta a tanti tipi di manualità, l’unica cosa è che davvero delicata… mi ha fatto arrabbiare più di una volta!!!!! Bisogna usare i guanti di cotone quando si assemblano i vari pezzi perchè sente qualsiasi variazione termica e si macchia immediatamente…

Ingredienti:
cioccolato fondente (ne ho usato circa 500 g o forse qualcosa di più e era al 72%)
tanta tanta pazienza
decorazioni varie (ho usato il “cioccolato plastico”)

Ingredienti per il cioccolato plastico:
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio raso di acqua naturale
2 cucchiai generosi di malto
zucchero a velo qb

Procedimento:
Si fonde il cioccolato a bagnomaria e poi arriva il bello, va temperato. Io ho seguito le indicazioni di questo sito e devo dire che mi è venuto abbastanza bene! Se non si tempera la cioccolata quando si raffredda rimane meno lucida e più che altro si riempie di bollicine all’interno, il sapore è buono comunque, ma sembra quasi che si sbricioli  in bocca. In particolare io ho seguito questo procedimento: “La tecnica di Irenequarato: io uso un metodo che fa inorridire i tecnici della misurazione della temperatura del cioccolato… ma funziona e quindi promettimi di provarlo anche tu! Senza inorridire! La cioccolata deve avere un’alta percentuale di cacao… almeno il 60%. Metto 2 dita di acqua fredda nel lavello di cucina. Dopo aver sminuzzato il cioccolato lo faccio fondere in un bagnomaria bollente… Appena si è sciolto tutto passo il pentolino nel bagnomaria freddo (lo appoggio nel lavello) e giro la cioccolata con una certa energia… ma non esagerare… Quando la cioccolata comincia ad attaccarsi al fondo del pentolino… (perchè è fredda)… se vuoi prova con un cucchiaino a mettere la punta della lingua… va beh!… lo so ma mica te lo devi mangiare tutto lo puoi anche buttare! Deve risultare freddo… quindi al disotto dei nostri 36° corporei… Rimetti il pentolino per pochi istanti nel bagnomaria caldo… E lo ripassi rapidamente in quello freddo sempre girando… E’ fatta quando la cioccolata sarà fredda… (prova punta lingua)… è bella che temperata… “. Quando la ciocccolata è temperata si versa nello stampo e si mette in frigo a raffreddare per 10 minuti, poi si riprende la cioccolata (che nel frattempo è stata tenuta al caldo) e si fa un nuovo “giro” di cioccolata. Va ripetuta l’operazione per almeno 3 volte, fin quando non abbiamo terminato la nostra cioccolata. Io ho preferito fare un uovo parecchio spesso e generoso :D. Mettere quindi la cioccolata nello stampo. Quando abbiamo tutt’e 2 le metà dell’uovo, si inserisce la sopresa e si chiudono utilizzando un po’ di cioccolata fusa, oppure semplicemente passando la lama di un coltello calda sui bordi e poi si assemblano. Per fare il buchetto a forma di cuore ho utilizzato una formina di metallo riscaldata sulla placca del ferro da stiro 😛 Una volta calda l’ho appoggiata sul mio uovo, ho premuto un po’ e zacchete! Il cuore si è staccato praticamente da solo! 🙂 Questa operazione l’ho fatta prima di assemblare le 2 metà. Visto che mi dispiaceva, ho pensato di attaccare il cuore accanto “tutto tempestato” di granella di nocciole.

Procedimento per il ciocccolato plastico:
Questa ricetta l’ho presa da Cookaround e devo dire che è davvero fenomenale! Viene una specie di pongo di cioccolata. Si scioglie il cioccolato a bagnomaria e poi si aggiunge mescolando il cucchiaio di acqua e i 2 cucchiai di malto.

Si gira bene e poi si rovescia su una superficie fredda (io l’ho fatto sul marmo). Si lascia raffreddare un attimo e poi si lavora con le mani e zucchero a velo fino a creare una palletta morbida e malleabile.

Mi sono divertita un monte a farlo! 😀