Troccoli agli champignon

Domenica di ottobre, papà invitato ad una cresima : che fare? semplice, basta invitare il fidanzato a pranzo, facendo il giorno prima una scorribanda al supermercato!

A dire il vero l’idea di fare una bella pasta coi funghi mi frullava in testa già da mò, ma all’inizio pensavo di prepararla io, partendo dalla farina: poi la pigrizia ha preso il sopravvento , e la meglio l’hanno avuta i Troccoli di pasta fresca in offerta ( alle offerte non si dice mai di no ) all’Esselunga…

E così…..

Per due persone occorrono

• 250 gr di Troccoli freschi ( senza uova, ovviamente ): sono due porzioni abbondanti anche se la mia era decisamente più modesta di quella di Dany
• Funghi champignon q.b. ( dipende se vi piace un sugo più ricco o più scarno, e poi ovviamente dipende dalla dimensione dei funghi)
• Prezzemolo, peperoncino, olio, sale.

Fate bollire l’acquetta per la pasta.

In una padella fate rosolare l’olio con il peperoncino ( anche aglio se non avete in previsione baci …neanche baci di rappresentanza ), aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fateli colorare.

Sfumate con vino bianco, coprite con un coperchio e fateli cuocere 5′ circa, fino a quando sono teneri.

Intanto buttate la pasta e dopo 6 minuti scolatela e, ancora umida gettatela nella padella coi funghi, cospargete di prezzemolo, rigirate per bene e servite!

Ripeto: sono 3 porzioni giuste o 2 abbondanti…dipende dalla fame, da cosa servirete dopo….