Tortino di lenticchie e spinaci

O farifrittata di lenticchie bella alta ( per ottenerla più fine, basta dimezzare le dosi ) !!! 😛

L’idea era quella di fare una farifrittata con la farina di lenticchie ( ora vi dico come ottenerla nel migliore dei modi) , però avendola poi fatta cuocere all’interno di un contenitore rettangolare, quello delle lasagne ( non molto grande ), la farifrittata è venuta alta come un tortino… 😛

Ingredienti:

200 g di lenticchie

6 cucchiai di passata di pomodoro bio

acqua q.b

2 spicchi d’aglio

2 ciuffi freschi tritati di spianci

olio evo

un pizzico di peperoncino, origano, curry

Procedimento:

1- Per ottenere della semplice farina di lenticchie ( lo stesso metodo vale anche per ottenere altre farine specie quelle di frutta secca, in quanto quest’ultima essendo oleosa tende ad attacarsi e non diventare farina ) bisogna semplicemente congelare la quantità di lenticchie crude che vi occorrrono per qualche ora ( l’importante è che siano belle fredde ).

2- Tirate fuori dal congelatore e frullate riducendo le lenticchie intere in farina.

3- Alla farina, in una ciotola, aggiungete la passata di pomodoro, gli spinaci tritati a pezzettini crudi, gli spicchi d’aglio a pezzetti, le varie spezie, un filino d’olio e acqua q.b per formare una bella pastella.. Così..

4- Io ho fatto cuocere in forno, per questo ho preso la mia teglia in silicone rettangolare e ho versato per bene la pastella di lenticchie e ho aggiunto un altro filo d’olio.

5- Infornato a 180° x 30 min ( il forno fatelo scaldare prima ).

6- Una volta cotto, ho lasciato raffraddare ed estratto dalla teglia! 😉

Adriano l’ha mangiato con qualche cucchiata di pesto al basilico che ho fatto in casa, come dicevo nella ricetta delle lasagne 😀

PS: Ora spiego perchè l’ho preparata al forno, nella mia ricetta della farifrittata postata l’altro ieri, mi diceva Floriana ( magie dolci ) che lei quando ha preparato la farifrittata con farina di ceci le è venuta molto asciutta… Difatti la farina di ceci è molto asciutta e quando si cuoce perde tutta la sua acqua e risulta infatti bella compatta , per questo, anche in suo onore, ho pensato di prepararla con cottura al forno ( quindi più leggera ) però con farina di lenticchie!! Perchè?? Perchè ho notato nelle varie preparazioni con le lenticchie, che questo legume a differenza dei ceci , non rimane troppo asciutto, è morbido e compatto… Direi Eccezionale!!!

Amanti delle lenticchie.. Provatelo.. Adriano anche questa volta si è leccato i baffi e non solo lui perchè anch’io ne ho mangiate una fettozza ed è buonissimo, croccante fuori e morbido dentro!!! 😛

PS2: DIMENTICAVO, A COLORO ATTENTE ALLA LINEA.. QUESTO TORTINO O FARIFRITTA, COME DIR SI VOGLIA, è ANCHE LIGHT, PERCHè VOGLIO DIRE… NON C’è PANGRATTATO, PATATE E ALTI INGREDIENTI OLTRE ALLE LENTICCHIE E GLI SPINACI ( A PARTE IL FILO D’OLIO,CHE VOGLIO DIRE.. NON GUASTA ED è POCHISSIMO ) , DUE CIBI ESTREMAMENTE POCO CALORICI E BUONISSIMI A MIO PARERE!! 😀