Tortino del Sorriso

Non so precisamente perchè abbia scelto questo nome per questo tortino , forse perchè dargli un nome , tenendo presente gli ingredienti utilizzati, sarebbe stato impossibile perchè non mi sarebbe bastato lo spazio.
Veniamo quindi alla ricetta:

Ingredienti pasta:

100g farina di castagne bio
100g farina di kamut bio
spezie varie: basilico, salvia, timo, paprika
acqua tiepida q.b ( fate attenzione, perchè la farina di castagne quando assorbe acqua si ammorbidisce molto, quindi aggiungetela in modo molto graduale )

Ripieno:

1 verzetta piccolina
carote ( buoneeeeeeee )
100 g piselli surgelati ( superrrrrrrrrr 😳 )
sedano e prezzemolo freschi

Procedimento:

1- Setacciare le due farine , miscelate insieme alle spezie varie sopra elencate.

2- Potete disporre la farina anche all’interno di una ciotolina e impastarla aggiungendo dell’acqua tiepidina  a filo in maniera graduale, finchè l’impasto non risulta sodo e non troppo molle ( profuma tantissimo… Effetto spezie !!! 🙂 )

3- Avvolgete la palla di pasta in un panno asciutto o carta pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigo.

4- Nel frattempo preparate il ripieno, prendete le carote, la verza, i piselli, il sedano e il prezzemolo e fateli cuocere a fuoco lento e al vapore all’interno di una padella antiaderente ( siate pazienti, questa cottura è ottimale, in quanto non si disperdono nell’acqua, tutte le proprietà della verdura, qualunque essa sia ). Le carote tagliate a rondelle, la verza tagliata a listarelle, il sedano e il prezzemolo spezzettato grossolanamente con le mani ( il sedano è del mio balcone, è meraviglioso e rigoglioso… Fantastico dentro il suo vasetto, ora ho anche rosmarino e salvia… Piccolo punto )

5- Una volta cotto il ripieno, prendete la pasta che avete lasciato riposare in frigorifero e, a seconda di quanti tortini volete fare, dividete la pasta in pezzi. Io l’ho divisa in due parti, per cuocere due tortini, uno per me e uno per il mio fidanzato.

6- Stendere la sfoglia, infarinando per bene il piano da lavoro nel corso della stesa della stessa.

7- Foderare con carta da forno i stampini, io ho utilizzato due stampi di alluminio rettangolari, e inserire, facendo aderire per bene,la sfoglia all’interno dello stesso. (La sfoglia deve essere bella lunga , perchè dovrete ripiegarla su stessa per chiuderla e sigillarla una volta riempita. )

8- Riempitela con parte del ripieno condito con olio e richiudetela, sigillando per bene la superficie.

9- Infornate a 200° per 15/20 minuti e il piatto è pronto!!! 😉

Questo il ripieno!!!!

PS: Scusate per la foto di presentazione, ma questo è stato il pranzo di ieri per me e quindi per fare la foto e presentarlo a voi, ho dovuto decorare il piatto e sfornare il tortino appositamente per la presentazione ieri sera, il tutto molto velocemente. 🙂

PS2: E’ buono sia freddo che caldo, se lo mangiate freddo, come me il giorno dopo, lo potete prendere con le mani a mo’ di panino e mordere…. Gnammete ( buonissimo )

Mi è piaciuto tantissimo, la farina di castagne con le spezie ha regalato quel tocco e quel sapore ancora più gustoso..!! Son gusti, c’è a chi piace la farina di castagne un pò dolciastra con il salato, a chi no… Se vi stuzzica l’idea , provate!!! 🙂