Ciao a tutti, amici carissimi di Veganblog! 😀 Mi riaffaccio dopo venti giorni d’assenza – sono indaffaratissima in questo periodo – con un tortino da antipasto ottimo per riciclare la pasta avanzata. Eccovi la ricettina…
Ingredienti per la base:
150 g di pasta cotta scondita avanzata (pesata cotta)
farina T2 (o di riso) qb
acqua tiepida qb
Ingredienti per lo sformaggio:
1 cucchiaio colmo di farina (o amido di tapioca)
150 ml di acqua
1 cucchiaio di lievito alimentare secco in scaglie
1 cucchiaio di cocco rapè
1 cucchiaino di olio di cocco (facoltativo)
sale qb
1 cucchiaino di succo di limone
Ingredienti per il condimento:
olio aromatizzato all’aglio qb
peperoncini essiccati qb
funghetti chiodini sottolio scolati qb
foglie di rucola a piacere
sale qb
Procedimento:
Mettete nel frullatore la pasta avanzata e riducetela in purea, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario, quindi impastatela con un pizzico di sale e tanta farina ed acqua quanto basta a che si rassodi, formando un panetto lavorabile, non appiccicoso. Stendete l’impasto con le dita direttamente su una teglia foderata di carta forno e fatelo riposare per 15 minuti.
Intanto preparate la crema formaggiosa, sciogliendo la farina di tapioca con l’acqua fredda in un pentolino. Unite il cocco rapè, il giusto di sale e ponete il tegamino su fuoco dolce, mescolando di continuo. Quando il composto comincerà ad addensarsi, aggiungete il lievito, il sugo di limone ed infine l’olio di cocco. Rimestate ancora e quando avrete ottenuto una bella crema fluida, allontanate il pentolino dal fornello. Ricoprite la base del tortino con olio aromatizzato all’aglio, peperoncini a piacere ed infornate a 200° per 15-20 minuti. Servire il tortino tiepido o freddo, cosparso di foglie di rucola. Per avere un risultato meno piccante, i peperoncini aggiungeteli alla fine, fuori dal forno.
Ecco qui sopra un’immagine del tortino dopo il taglio della prima fetta…
e questa è la fetta eheh 
!
Qui invece siamo e mio fratello Tony in quel di Asiago (Vi) nella giornata del tutto primaverile di ieri…
Le montagne di quei luoghi a noi cari hanno fatto da cornice al nostro improvvisato pic-nic!
Un bacio dalla vostra Lali…
e arrivederci alla prossima ricetta 😉 !
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
bentornata formaggiaia nostra! caspiterina se t’assommi al tò fradèl Tony 🙂 un’ennesima meraviglia soprattutto per insegnare come sempre la nobile arte del riciclo.
big love bless and love!
Grazie tesoro di un tesoro di Luca 😀 !!!
!
Io e Tony siamo come cacio e pepe eheh
Ammazza che bell’idea! Ma mi sa che la pasta dovro’ cuocerla apposta perché qui ci sono bocche che quando si tratta di pasta non hanno più freni 😆 Un bacione crissima :*
@Silvia82: grazie piccolina! 🙂 🙂 🙂
ma il segreto é nasconderla prima di condirla e portarla on tavola 😎 !
In effetti anche a casa mia la pasta la divoriamo
Doppio bacio un due tre ! 😉
Ah! Mica male come stratagemma! Provero’ cosi’ allora la prossima volta 😉
Eh si Silvietta 😉 ! Di solito l’idea del riciclo mi viene quando meno me l’aspetto 😀 !
un po’ come la pastapiadina e tre porcellini 😉 peccato che a casa mia non avanzi mai niente di tutto ciò…
@Soei99: si… solo che é più alta la pasta, la cottura é in forno e c’é la copertura di sformaggio 🙂 !
Se vuoi provare questo tipo di ricette la pasta in più devi farla apposta 😉 !
Bacio 🙂
Ciao Lali, apprezzo molto i tuoi “sformaggi” che copio da molto tempo e apprezzo anche te! Secondo te posso fare questa ricetta con una pasta senza glutine? Un saluto!
@Fiona: grazie cara 🙂 🙂 🙂 !
Certamente puoi realizzare una versione gluten free riciclando riso avanzato (vedi ricetta Lalipizza maggiolina) o… a tutto mais (vedi ricetta Crostats e fuga)! Un bacione 😀 !
Ehm… 😳 !
Crostata e fuga 🙂
Maledetta tastiera … comanda lei 👿 !
Fa venire l’acquolina in bocca!! 😀
Lali questa pure vorrei farla…appena avrò un avanzo di pasta. E penda che ho comprato la farina di tapioca proprio per sbizzarrirmi con i tuoi sformaggetti! 😉 Che bello vedere il tuo fratellone Tony e il vostro bel pic-nic!! E ovviamente sempre bello vedre il tuo sorriso caro e i tuoi cappellini da Folletto di montagna! 😀 Un baciotto
ciao.eh Lali,non puoi assentarti così,siamo tue ricette-dipendenti,e tue foto-dipendenti .ciao,e che slurpezza.
Grazie Lali, ci proverò!
@madda: caro tesoro mio!!! 🙂
Il mio fratelluzzo é venuto a trovarmi e si é preso l’influenza 🙁 ! Poi non sono stata bene neanche io e come se non bastasse – prima e dopo le (poche) ferie che ho fatto, al lavoro ero da sola nel mio ufficio e c’era troppo da fare 😥 !
Tante insalate e legumi e verdure all’agro per rimettermi in sesto, argh 😕 ! Ma ho già in mente tante ricettine con le quali cercherò di farmi perdonare 😀 ! Un grosso abbraccio 🙂
@Flo: grazie Flo 🙂 !
Sei più bella tu del fiore 😀 !
@Ametista: grazie dolcissima Amy 🙂 …
😎 😆 😉 !!!
Tivogliobeneeeeeeeeeeeee 😀 🙂 😳 😛