Tortina fondente 53

Vi chiederete perchè 53? Perchè ieri era il mio compleanno! Sono ben 53… così ho preparato questa tortina, che è davvero una delizia per le papille! Anche se mio marito ha deciso di portarmi fuori a mangiare una bella pizza, a casa c’era lei ad aspettarci! E poi, finalmente, ho sperimentato un burro vegetale, a base di olio di riso, burro di cacao ed olio di oliva. Squisito, davvero, in sostituzione al burro di soia, è perfetto… La tortina risulta quasi fondente al palato, e la copertura era perfetta, l’ho decorata con quello che avevo in casa, e questo è il risultato…

Ingredienti:
6 cucchiai di zucchero di canna
6-7 cucchiai di farina
2 cucchiai di Burrolì
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di amido di mais
17-18 cucchiai di latte di mandorle
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzichino di caffè in polvere
1 pizzichino di sale
10 quadretti di cioccolato nero fondente
4 cucchiai d’acqua

Procedimento:
Montare con una frusta, il burrolì con lo zucchero. Dovete ottenere una crema abbastanza spumosa. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Cominciare ad assemblare gli ingredienti, aggiungendoli in modo alternato, al composto di burrolì e zucchero. Quindi un po’ di secchi, il latte di mandorle e via di seguito. Dovrete ottenere un composto morbido e denso. Come vedete ho messo gli ingredienti a cucchiaiate, senza pesarli, andando molto ad occhio. Accendete il forno a 180°, rivestite una piccola teglietta a cerniera, la mia è di circa 10 cm., inserite l’impasto, e cuocete per 10 minuti circa. Poi abbassate a 160° e cuocete per altri 15 minti circa. Ovviamante fate la prova stecchino, i tempi dipendono anche dal tipo di forno. Quando è pronta estraetela e fatela raffreddare. Sciogliete i cubetti di cioccolato con i cucchiai d’acqua, per preparare la copertura. Appena è pronta e leggermente tiepida, ricoprite la tortina. Decorate a piacere, io avevo della granella di zucchero, ma potete anche usa il cocco o quello che la fantasia vi suggerisce. Vi assicuro che il sapore è da urlo! 🙂