Tortillas all’orientale

Questo è stato il mio pranzetto….

Ingredienti:

100 g farina di mais bio

200 g di farina di kamut integrale bio

acqua q.b

una spolverata di origano

Ripieno tortillas:

2 carote

funghi

1 cipolla rossa

1 foglia di verza

una spolverata di origano

una spolverata di curry

Procedimento:

1- Per realizzare le tortillas, basta miscelare le due farine con una spolverata di origano, aggiungendo dell’acqua fin quando l’impasto non risulta ben amalgamato e facile da stendere.. così:

2- Lasciar riposare la sfoglia per circa mezz’ora, coperta, in frigorifero.

3- Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in palline ( io l’ho diviso in tre ), dipende dalla grandezza che volete dare alle vostre tortillas.

4- Una volta ricavate le palline dall’impasto , stenderle per bene per fare una piccola sfoglia ( come una piadina ) 😉

5- Una volta stese tutte e tre le sfoglie ( una me la sono tenuta da parte per una nuova ricettuzza di domani ), cuocerle in una padella antiaderente per circa 5 minuti.. Da ambo i lati… Deve ben dorare….

6- Una volta cotte, lasciatele raffreddare su di un vassoio.

Ripieno:

Preparare il ripieno è semplicissimo, sempre alla mia maniera. Tagliare a rondelle le carote, a pezzettini piccoli i funghi, a listarelle la cipolla, a listarelle la verza e cuocerle tutte insieme, al vapore, all’interno di una padella antiaderente a fuoco lento, girando di tanto in tanto  e controllando la cottura. Una volta pronte e ben cotte, aggiungere una spolverata di curry e una di origano…

Riprendere le tortillas cotte… Farle riscaldare di nuovo in padella e aggiungere sopra un unica sfoglia il ripieno.

Aggiunto il ripieno pogiare un’altra sfoglia sopra… E la tortillas è pronta.

PS: Nella foto di presentazione, attraverso una rondella taglia pizza, ho tagliato la mia tortillas orientale in 4 parti!!! 🙂

PS2: Era veramente gustosa, e il curry gli ha regalato un gusto e un sapore davvero buono!!! 😛