Tortilla spagnola

Ingredienti:
5 patate di medie dimensioni
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
sale a piacere
origano a piacere
harissa (o peperoncino) a piacere
1 cucchiaino di curcuma
100 g farina di ceci

Procedimento:
Ho messo per tempo (tre ore prima ca.) la farina di ceci in acqua..quanta acqua? La regola sarebbe una parte di farina per tre parti di acqua ma come al solito mi fido del mio “occhio”..ciò che conta è che si deve ottenere una pastella senza grumi, ben liscia e alquanto liquida/fluida.

Nel frattempo ho affettato cipolla e aglio e li ho fatti “soffriggere” in olio e acqua (faccio metà e metà per non appesantire troppo la preparazione).
Ho tagliato a tocchetti le patate e le ho aggiunte al soffritto, aggiungendo anche l’harissa, l’origano e il sale; le ho cucinate senza farle ammorbidire troppo.

Ho tolto dal fuoco e mescolato alla pastella, aggiungendo la curcuma e aggiustando di sale.

Ho cucinato 15′ per la lato la tortilla in una padella non troppa grande e dai bordi abbastanza alti (per l’effetto crosticina croccante e saporita giro d’olio sotto entambi i lati).

Il punto:
Lo scorso fine settimana (facendo manca all’evento bassanese) mi trovavo in Andalusia per il matrimonio di un’amicadorata….da lì son tornata con una voglia folle di tortilla, tanto che è stata la prima cosa che ho cucinato al mio rientro!!! 😀
Noi l’abbiamo accompagnata con della verza stufata perchè quella “passava il convento” ma sarebbe stata congeniale una semplice insalatina verde… 
La tortilla di patate e il salmorejo cordobese sono i due piatti andalusi che mi mandano fuori di testa…magari potrei recuperare del pomodoro invasato quest’estate e farvi vedere come preparano il salmorejo i miei amici di là….mmmmh… l’abbinata è ottima e con una fresca cervesa l’antipasto è servito!!!!
P.S. Scusate le foto come al solito un po’ mosse,  l’effetto “nebbia in val padana” mi è chiaramente congenito!! heheheh…
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