Tort’auguri mamma!!!

Che compie 50 anni!!! Sono ancora stupita che mi abbia lasciato completamente campo libero… forse anche perchè lei non aveva voglia di farla :D. La ricetta è pressappoco quella dell’ultima torta alla frutta che avevo fatto (anzi in realtà l’ha fatta mia cugina, io intanto facevo la crema)… ho cambiato solo un po’ la frolla.
Ingredienti per la frolla:
450 g di farina
120 g di zucchero
3 cucchiaini di lievito
120 g di margarina
circa 150 g di acqua
1 cucchiaino di malto

Ingredienti per la crema:
750 ml di latte di soya
120 g di zucchero
60 g di fecola di patate
20 g di amido di mais
1 cucchiaio di margarina
1/2 limone

Procedimento:
Abbiamo  lasciato a riposare 1/2 oretta la frolla… poi stesa e in forno a 180° per circa 1/2 ora… Per fare la crema ho mescolato prima gli ingredienti solidi con poco latte , e fatti sciogliere bene… poi ho aggiunto il restante latte e ho continuato a girare mentre era sul fuoco, col 1/2 limone infilzato con una forchetta… questo è un trucco di mia madre! Così rilascia proprio il giusto quantitativo di sapore limonoso 🙂 infatti la crema era libidinosa!!! Io e Laura (mia cugina) ce la stavam finendo a ditate 😀 poi abbiamo messo la crema sulla base e decorato con la frutta (lamponi, fragole, kiwi e banane!)… non volevo far la solita torta di frutta con le fettine tutte messe in cerchio, e ho cercato di ricreare dei fiori… anche se sembrano più stelle!