Torta Uggiosa

Dopo qualche prova (miseramente fallita!) e tanti piccoli grandi spunti dalle ricette di VB, in questo pomeriggio di pioggia, ecco una torta rustica e poco zuccherata da accompagnare ad una tazza della vostra bevanda preferita  🙂

Ingredienti:

Farine: totale 500g

Mais Fioretto, 100g

Grano Saraceno, 200g

Integrale di Grano Tenero, 200g

Succo centrifugato di 2 carote medie

Latte di riso, qb

Mandorle non pelate, a piacere

Semi di Anice pestati, a piacere

Zucchero di canna grezzo, a piacere (io ne ho messi in tutto 4 cucchiai ca)

Cremor tartaro, una bustina da 17g

Olio di Riso, 120 ml

Procedimento:

Lavorare con la lama del Robot le farine, aggiungere il lievito e ‘tagliuzzare’ ben bene.  Aggiungere a filo filo l’olio. Si ottiene un impasto sbrisolone unto che non sta assieme… tipo pasta frolla. Metterlo in una ciotola e , a mano, aggiungere una manciata di anice pestato,  il succo di carota e a seguire il latte di riso amalgamando il tutto fino a ottenere un pappone molto appiccicoso. Ricomporlo in una palla e lasciarlo riposare una mezz’oretta.

Nella teglia rettangolare unta (quella del pane in cassetta) diporre uno strato del pappone morbidoso, una spolverata (= 1 cucchiaio) di zucchero di canna, una spolverata di mandorle tagliate col coltello. Fare lo stesso per altri due strati. Cospargere la superficie di zucchero di canna (=1 cucchiaino) e infornare a forno bello caldo a 200° fino a cottura (40/50 minuti).