Torta solidale

Buongiorno! Questa torta è nata fortuitamente, ho trovato banane e cacao del commercio equosolidali (non li trovo spesso quindi ne ho approfittato) e ho deciso semplicemente di accoppiarli, gettando un po’ a caso nell’impasto quello che mi trovavo sottomano. Che bontà… e che profumo sconvolgente…

Ingredienti:
150 g di farina semintegrale macinata a pietra
50 g di farina integrale macinata a pietra
150 g di farina tipo 0
140 g di zucchero integrale di canna Dulcita
40 g di cacao
1 banana media (circa 100 g)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
400 ml di latte di soia al cioccolato (il mio era leggermente zuccherato)
100 ml di acqua
80 g di olio di semi spremuti a freddo bio
30 g di nocciole tostate

Procedimento:
Il tutto è velocissimo, perciò potete accendere il forno ed impostarlo a 180°. In un piattino schiacciate con una forchetta la banana fino a ridurla in crema e mettetela da parte. In una ciotola mischiate le 3 farine e unite gli altri ingredienti secchi ovvero il cacao, lo zucchero di canna, il pizzico di sale e la bustina di lievito. In seguito versate nella ciotola, piano piano, il latte di soia mischiato con un po’ d’acqua (oppure utilizzate un altro latte vegetale, credo che vada comunque bene) e quando il composto è abbastanza denso unitevi la banana schiacciata e girate con una piccola frusta. Unite tutto il liquido e infine versate l’olio cercando di incorporarlo un pochino al composto. Oliate e infarinate una teglia (la mia è da 26 dm) e versateci dentro il composto… infornate per 35-40 minuti e fate qualcosa di lieto (nel frattempo io ho letto qualche pagina di “Guerra e Pace” di Tolstoj) mentre godete del profumo che si diffonde per tutta la casa… io non ho resistito, ne ho mangiato una fettona ancora calda! E’ buonissima accompagnata da una tazza fumante di thè nero… sempre solidale!