Torta salata zupaca

un ottimo piatto unico con un doppio fondo che giuro sazia in modo incredibile! La sfoglia ho copiato quella di Gio

Ingredienti per la sfoglia:
300 grammi di farina
un cucchiaio bello colmo di parmigiano vegano
2 o 3 cucchiai d’olio
acqua
sale (pochissimo ma si può anche omettere)

Ingredienti per il ripieno:
3 zucchine (non grandissime)
1 carota
1 pomodoro
mezza cipolla
2 patate lessate
un cucchiaio colmo di parmigiano vegano
due o tre pomodori secchi
curry

Procedimento:
Per prima cosa preparate la sfoglia unendo farina, parmigiano vegano, olio e acqua fino a ottenere una pasta elastica. Ora dedicatevi al ripieno. Tagliate a  rondelle fine sia le carote che le zucchine e cuocete il tutto in padella con la cipolle  e il pomodoro tagliato a tocchetti. Una volta cotte unite il parmigiano vegano e il curry. A parte schiacciate le patate e unitegli i pomodori secchi tagliati fini. Stendete  la sfoglia (io ne ho lasciata un pò per fare delle strisce da mettere sopra ma non è indispensabile). Ponetela in una teglia (io l’avevo oliata e passata con il pangrattato) spalmate il fondo con le patate che avete schiacciato e coprite con il ripieno. Se come me avete tenuto della pasta da parte fatene delle striscie e decorate la superficie. Ponete poi in forno a circa 180/ 200  gradi per almeno 20 minuti. Vi assicuro che il fondo nascosto di patate rende il piatto molto sostanzioso. Io per la gola ho mangiato anche la seconda fetta ma davvero mi sono saziata! Ecco come si presentava all’uscita dal forno