Torta di canapa

Mmmmmmm, l’hemp-fu è una delle mie passioni! Lo mangerei tutti i giorni e, visto che ultimamente sono stata invitata a molte cene estive, l’ho sbattuto dentro alle torte più diverse: questa è stata senza dubbio la più riuscita.Ingredienti per la base:
150 g di farina di farro integrale
1/2 bicchiere di acqua tiepida
sale integrale qb

Ingredienti per la farcitura:
200 g di hemp-fu
2 peperoni
15 pomodorini datterino
100 g di bieta
1 carota
1 cucchiaino di tahin
prezzemolo
semi di zucca
semi di girasole
1 cucchiaio di olio evo

Procedimento:
Mescolare farina, acqua e sale fino a ricavare una palla morbida e liscia e lasciar riposare. Nel frattempo preparare la farcia: tagliare a pezzetti la carota, il peperone, i pomodorini, la bieta e l’hemp-fu e mettere tutta questa bella dadolata in una padella antiaderente con 2 dita d’acqua e cuocere per 1/2 oretta con coperchio, riallungando di liquido quando necessario; infine togliere il coperchio e lasciar evaporare tutta l’acqua. Solo adesso unire prezzemolo, tahin e olio evo, infine salare. Ora stendere l’impasto e adagiarlo in una teglia da forno del diametro di 20 cm (con le dosi che ho dato viene una sfoglia sottilissima, ma se vi piace più spessa basta mettere più farina!): aggiungere la farcia e rimboccare i bordi dell’impasto per incorniciare la torta. Ora aggiungere i semini e un giro d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Buon appetito!