Torta delizia

Ecco una torta da assaporare senza troppi sensi di colpa!  Buona col caffè la mattina o per accompagnare una buona tazza di the nel pomeriggio… Insomma, vi accorgerete che tutte le scuse saranno buone per farne fuori una fetta!

Ingredienti:

125 g di prugne secche
3 cucchiai di uva sultanina
2 mele Golden
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 tazzina da caffè di olio di semi di arachide
1 tazza da the e mezza di farina T2
1 cucchiaio scarso di cacao magro
latte di soia qb
la buccia di 1 limone bio a nastro
1 bicchiere di acqua

Procedimento:

mettere a cuocere in un pentolino, con un bicchiere d’acqua e la buccia di limone, le prugne secche snocciolate, le mele sbucciate e tagliate a tocchetti e l’uva sultanina, unitamente ad un cucchiaio di zucchero di canna, fino a quando saranno morbide e cotte, poi lasciarle raffreddare. Raccogliere in una terrina tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata col lievito, il sale, 2 cucchiai di zucchero ed il cacao magro, poi aggiungere la frutta cotta scolata e quel che resta del suo liquido di cottura. Amalgamare il tutto, accuratamente, con una spatola di legno, aggiungendo tanto latte di soia quanto basta ad ottenere un composto cremoso (non liquido), dove la frutta cotta sia diventata un tutt’uno con gli altri ingredienti. Trasferire l’amalgama in una tortiera di silicone unta di margarina vegetale (senza olio di palma, mi raccomando!) e spolverata di pangrattato VEGANOK, livellandolo con un cucchiaio bagnato di acqua fredda. Infornare a 180 gradi per 35 minuti, finché la superficie della torta non apparirà uniformemente dorata ed avrà superato la prova stecchino. 😉 Servitela tiepida o fredda, spolverata di zucchero a velo.