Torta Cioccolatosissima

o della Riconciliazione con l’Onnivoro.
Questa torta è piaciuta tantissimo a mio padre, che non ama molto i dolci e soprattutto che è onnivoro convinto, e che non perde mai occasione per dirmi che “mangio strano”.
Ne ha voluto pure un pezzo da portarsi a casa! E ha detto che senza burro e senza uova gli sembrava pure meglio dei soliti dolci 🙂

Ingredienti
230 g di farina OO
200 ml di latte di soia
20 ml di panna di soia da cucina (ma anche senza panna lo potete fare)
cacao amaro in polvere
150 g di zucchero di canna integrale
70 g di margarina (meno idrogenata possibile)
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
mezza tavoletta di cioccolato fondente
mezza bustina di cremor tartaro

per la glassa
una tavoletta di cioccolato fondente
un cucchiaio di margarina
mezzo bicchiere di latte di soia

Procedimento

Preriscaldate il forno. Intanto versate in una ciotola farina,lievito e dieci cucchiaini di cacao.Mescolate bene. Ammorbidite la margarina a bagnomaria e poi mescolatela in un’altra ciotola con lo zucchero, la panna e il latte di soia.
Versate questo composto nella ciotola contenente la farina, e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poi l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida, i pinoli e il cioccolato fondente a scaglie.
Versate in una teglia e infornate per una ventina di minuti.

Intanto preparate la copertura, sciogliendo a bagnomaria cioccolato fondente, un pochina di margarina e latte di soia.
Quando la torta sarà pronta, sfornatela, fate raffreddare leggermente e ricopritela di cioccolato.