Torta Carancia

La mia prima torta su Veganblog

Come preannunciato, ieri ho preparato questa torta. E’ la prima volta che la faccio ed è pure venuta bene. Il bello è la copertura cioccolatosa senza cioccolato…

Ingredienti:

Per l’impasto:

250 g di farina

100 g di zucchero integrale di canna

4 cucchiai colmi di cacao amaro

2 bicchieri di succo all’arancia (pari a 400 ml)

1 bustina circa di lievito per dolci vanigliato*

1 cucchiaio di amido di mais

evo

Per la copertura:

2 cucchiai colmi di cacao amaro

1 cucchiaio di amido di mais

1 bicchiere scarso** di succo d’arancia

1 cucchiaio di zucchero integrale di canna

zucchero a velo***

*(lievito senza fosfati e con vera vaniglia in polvere, niente aromi!)

**(riempito per 3/4)

***(usato nella fase finale a torta fredda)

Strano ma vero. Per fare questa torta ho prima preparato la copertura che l’impasto. Non avendo la cioccolata mi sono ingegnata. Come si dice: di necessità virtù.  Per la copertura, mi sono inventata una crema budinosa, o meglio un blob cioccolatoso. Ho mescolato bene in un pentolino a secco, cacao, zucchero di canna, amido di mais. Ho versato il succo d’arancia, mescolato di nuovo a freddo per togliere i grumi. Ho messo sul fuoco, sempre mescolando,  finché non si è addensato il tutto. Il composto caldo si versa in una ciotola e si fa raffreddare. Non preoccupatevi se viene una specie di budino. Eccolo.

Passiamo a preparare l’impasto. Si mescolano in un recipiente (ho usato la caraffa graduata) prima gli ingredienti secchi, fatta eccezione per lo zucchero, che sarà aggiunto dopo. Intanto si preriscalda il forno per 20 minuti circa a 220 gradi, si prende la tortiera, la si fodera con carta da forno e si unge leggermente con olio.

Nel recipiente si versa il succo d’arancia,  si aggiunge lo zucchero di canna un po’ per volta e si mescola energicamente per rimuovere i grumi. Si mette evo per dare una consistenza più liscia (ma densa al punto giusto) e si mescola di nuovo. Il composto così preparato si versa nella tortiera. Cuocere in forno per 40 minuti circa, abbassando la temperatura a metà cottura.

La torta esce così dal forno. E oltre a lei, sono nati tre dolcetti…  😉  (Per loro la cottura è stata più breve 30 minuti, anche meno)

Torniamo alla torta, protagonista di questa ricetta. A forno ancora caldo mettere per pochi minuti – ne bastano un paio – la copertura cioccolatosa preparata all’inizio. Lo scopo è farla un po’ ammorbidire. Con l’aiuto di una spatola, spalmarla sulla torta. L’aspetto che si ottiene è simile a quello dei dolcetti “brutti ma buoni”. Si rimette la torta nel forno caldo(non buttate la carta forno finché non avete finito di fare tutto), quel tanto  che basta (1-2 minuti) per far aderire ancora meglio la copertura. Si tira fuori, si aspetta finché la copertura diventa solida. Ora si può togliere la carta forno. Ed eccola qua. Lasciamola riposare…….

Ma, visto che siamo golosi, non finisce qui. Una bella nevicata di zucchero a velo è quello che ci vuole…..

Siate pazienti, quando la neve si sarà sciolta sulle montagne della copertura, la torta sarà ancora più buona.

Grazie per l’attenzione,  THE END