Torta Bohème

Una torta innevata per tuffarsi nel 1830, in una fredda Parigi bohèmien di Puccini. Colonna sonora La Bohème… ne avrete per quasi 2 ore 😛
Ingredienti:
200 g di farina di farro
120 g di farina di mandorle (pelate le mandorle e tritatele finemente)
2 vasetti di yogurt di soja (ho usato quello ai mirtilli, vanno bene tutti a parte quello bianco)
1 bustina e 1/2 di lievito per dolci
160 g di sciroppo di agave
50 g di olio di semi (inodore)
1 pizzico di sale
zucchero a velo
marmellata

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 130°.  Unite la farina di mandorle a quella di grano saraceno, il lievito, il sale e mescolate bene. In un altro recipiente mescolate  lo yogurt con l’olio e lo sciroppo. In seguito impastate assieme i 2 composti fino ad ottenere una consistenza un po’ “spumosa”, versate l’impasto in una uno stampo da 20 cm  e infornate a 130° per 30 minuti, poi a 160° per 20 min e, se la torta non vi sembra ancora cotta, aumentate la temperatura a 180° per 5 minuti. Tagliate a metà la torta e spalmateci la marmellata; se volete potete farla riposare in frigo e al momento di servire spolverateci sopra del cocco in scaglie/zucchero a velo.