Torta al pistacchio

Lullaby_84: Ciao 🙂 Non metto quasi mai il latte vegetale nelle torte che uso come base per mantenerle più leggere possibile, specialmente per il fatto che uso solo farina senza glutine integrale che reagisce ai liquidi in modo molto diverso da quella con glutine: si appesantisce facilmente e, altrettanto facilmente, “finge” di assorbire i liquidi per poi rilasciarli in cottura con il risultato di ottenere una torta semi-cruda; poi l’acqua funziona bene, non altera i sapori ed è più economica e versatile 🙂 Riguardo alla mentalità … io ne ho sentite di tutte i colori: chi voleva convincermi che “il pesce non è carne” e quindi posso mangiarlo, chi sostiene di non mangiare il latte ma lo yogurt, il cioccolato al latte e le mozzarelle sì, come se fossero fatte di non so cosa e poi … non ci crederai, due chicche: uno che sosteneva che siccome le mucche mangiano l’erba, un vegetariano che “mangia erba” può mangiare le mucche e poi un altro che sosteneva (ma veramente convinto, non scherzava!) che avremmo potuto mangiare le cavallette o i grilli perché “nascono dall’erba” e quindi sono vegetali … persone adulte eh! Comunque, se posso darti un consiglio, non cercare di convincere nessuno a fare nulla, nemmeno convincerlo che gli animali hanno una dignità e non sono cibo … non perché non sia vero, ma perché spesso il modo più efficace per cambiare le opinioni e le abitudine delle persone è offrirgli semplicemente un’alternativa, senza troppi sermoni (per quanto giustissimi!), semplicemente mostrargli che esiste un altro modo di vivere e di nutrirsi e che oltre a non essere crudele, è anche più buono e più bello! Tante persone sono spaventate e allontanate dalle spiegazioni e dal dover prendere coscienza che fanno qualcosa di crudele e sbagliato: non ne hanno voglia, lo trovano troppo impegnativo e spesso finiscono per sentirsi in colpa o “non adatti” e nessuno vuole sentirsi così … quindi come risultato scappano e si allontanano. Io credo che l’esempio “in vivo” sia la migliore via per suscitare un cambiamento reale e sentito, quindi duraturo! Tante persone non fanno cose nuove o cose diverse semplicemente perché non ne conoscono l’esistenza! Mostragliela con un sorriso! Soprattutto mostragli che hanno tanto da guadagnarci e nulla da perderci! Fallo come se gli facessi un regalo! E’ veramente difficile che qualcuno rifiuti un regalo fatto con il sorriso … Proprio ieri io ed il mio compagno stavamo pensando alle statistiche che dicono che ogni vegano con la sua dieta salva 900 animali all’anno: pensa quanti animali salveremo con il nostro ristorante e quante persone più o meno consapevolmente salveranno animali tutti i giorni scegliendo di mangiare da noi, un numero incredibile! Ogni colazione, ogni pranzo, ogni aperitivo, ogni cena, ogni dolce, ogni pasto! E tante di queste persone salveranno questi animali semplicemente perché noi gli avremo offerto un’alternativa! … Quello che voglio dire è che credo nei piccoli cambiamenti di ogni giorno, quelli che puoi subito toccare con mano e che entrano nella tua vita senza fare rumore e, come un ospite piacevole, finiscono per diventare i tuoi coinquilini, la tua famiglia! Rispetto chi fa questa scelta perché sente fortemente un’ideale o l’amore per gli animali, ma gli esseri umani sono tutti diversi tra loro e non con tutti funzionano gli stessi metodi … non tutti sono capaci nell’immediato di provare questi sentimenti: o perché la loro anima è sommersa da montagne di “spazzatura” accumulata negli anni o semplicemente perché non hanno la giusta motivazione e la libertà di ognuno, per assurdo, sta anche in questo … Parafrasando qualcuno, credo che ognuno di noi debba semplicemente incarnare il cambiamento che vuole vedere nel mondo e regalarlo alle persone che incontra ogni giorno … se tu incontrassi ogni giorno solo persone che ti sorridono, non credi forse che piano piano cominceresti a ritenere un comportamento normale il sorridere sempre e strano invece non farlo? Ecco, questo intendo: io stessa sono diventata vegan per motivi di salute, ma con il tempo la mia sensibilità si è evoluta in modo naturale, ho conosciuto cose che prima ignoravo o a cui semplicemente non avevo pensato ed ora sento in ogni mia fibra la crudeltà dell’alimentazione onnivora e non solo! In modo naturale ho cominciato ad evitare anche l’abbigliamento crudele e tante altre cose … perché l’importante è partire da un punto qualunque e per un motivo qualunque, ma un motivo che senti fortemente (come per me è stata la salute) … da lì, la strada diventa sempre più nitida e viene da sé … Ti racconto anche questo: senza che tentassimo di convincere nessuno, nel giro di meno di qualche mese, i genitori del mio compagno sono diventati vegetariani, uno dei miei fratelli è diventato vegano ed ora la sorella del mio compagno ha smesso di mangiare carne ed è sempre più interessata … Regala ciò che sei al mondo, senza aspettarti nulla in cambio, nemmeno quando sarebbe proprio giusto … capita di rado che un sorriso regalato non venga ricambiato e fosse anche solo un piccolo sorriso, o un piccolo animale salvato oggi, sarà comunque un pezzetto di felicità in più in questo universo 🙂

@Lali_64: grazie tesoro, sei proprio un tesoro di tesoro!

@Danila: non è ancora aperto…ma ci manca poco…sarete sicuramente informate 😉

@Eliziosa: allora aspetto anche te a braccia aperte, oltre a Lali e a tutti gli altri 🙂
@Lullaby_84: grazie a te per aver condiviso queste cose con noi! Siamo sulla stessa lunghezza d’onda allora 😉 Anche a me ogni tanto capita qualcuno che mi dice che anche le carote soffrono … ed io rispondo che nella mia vita cerco di provocare quanta meno sofferenza possibile a tutto il creato e trattare con rispetto quel che prendo, restituendo tanta bellezza quanta sono capace di esprimerne … e credo che essere vegani sia già un buon risultato!
@Elysnoopy: è verissimo! Quando si dice che siamo quel che mangiamo, si dice una grande verità! Per quanto io non creda che siamo fatti di solo corpo fisico, anzi proprio per questo, credo che ciò che mangiamo ci dà il suo corpo fisico e le sue vibrazioni sottili … quale corpo fisico e quali sottili vibrazioni sono più belle ed armoniose? Quelle di un’albicocca o quelle di un cadavere? La risposta è ovvia credo … Anche il mio umore e la mia personalità intera sono molto migliori da quando ho cambiato alimentazione e fortunatamente gli studi ed i riscontri, anche ufficiali, sull’argomento si moltiplicano e non sono certo una novità …