Tofu scrumble

Oggi a Bologna piove, quindi era necessario un piatto coccola semplicissimo e veloce da realizzare!
Ingredienti:
1 tazza di brodo vegetale
1 costa di sedano tritata
1 cipolla piccola tritata
1 peperone verde tagliato grossolanamente
1 carota piccola tritata
1/4 di cavolo tagliato a strisce
1 panetto di tofu
1 cucchiaino di sale integrale
1 cucchiaino di pepe nero
basilico tritato fresco qb

Procedimento:
In una pentola ponete il brodo vegetale e portatelo ad ebollizione, quando bolle unite tutte le verdure. Non appena le verdure saranno morbide unite il tofu finché non avrà preso colore e il brodo si sarà asciugato. Salate, pepate, unite il basilico e mescolate bene per amalgamare i sapori. Adesso, impiattate e gustate con piacere. 😀