Tofu mon amour

Eccomi qua… sopravvissuta alla prima festa di compleanno del mio piccolo.. 🙂 Quando ho fatto questa ricetta avevo una gran voglia di provare i “Bastoncini del Capitofu” di Gnubby, ma dopo aver passato un intero pomeriggio ad assecondare la voglia di camminare del mio cucciolo ed essere tornata a casa tardi, con la schiena a pezzi e piena di fame.. mi è uscito questo piatto…
Ingredienti (per 2-3 persone):
1 panetto di tofu al naturale
1 foglio di alga nori
semi di sesamo
shoyu bio
1 patata
1 zucchina
1 carota
olio evo
sale pepe
riso basmati cotto a vapore

Procedimento:
Pelare, lavare e tagliare a mirepoix (cubetti di circa 1-1,5 cm di lato) le verdure. Lessarle in acqua salata per circa 10-15 minuti (devono essere cotte, ma non stracotte!) Nel frattempo tagliare il panetto di tofu in due o tre pezzi (dipende dal numero dei commensali), “impacchettarli” con l’alga nori tagliata della misura idonea a ricoprirli interamente. Dopodiché tagliarli a fette di circa 0,5 cm, preferibilmente con un coltello ben affilato (altrimenti si rischia di togliere l’alga e fare una fatica pazzesca per ricomporli! n.d.r.). Disporli su un piatto e irrorarli con dello shoyu e una manciata di semi di sesamo tostati. Finire la composizione del piatto con del riso basmati e le verdurine condite con un filo di buon olio evo e una macinata di pepe bianco a piacere. Buon appetito.