TiramiSùper!

Buono e rinfrescante e, come ogni cosa che amo, leggero!

Ingredienti per la crema:
5 cucchiai colmi di amido di mais o fecola
600 ml di latte di riso
2 cucchiai di zucchero di canna
1 pizzico di cannella
1 scorzetta di limone

Ingredienti per la bagna:
500 g circa di biscotti secchi
400 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
2 cucchiaio di orzo macinato
1 cucchiaio di caffè
1 cucchiaio di rum
400 ml di acqua

Procedimento per la crema:
In una ciotola mettere lo zucchero di canna insieme all’amido e alla cannella, versare a filo il latte di riso mescolando con una frusta affinché non si formino grumi. Aggiungere la scorzetta di limone e porre su fuoco medio basso mescolando nello stesso verso fino a quando non otteniamo una bella crema densa. Prima di utilizzarla per farcire togliere la scorzetta di limone.

Procedimento per la bagna:
Mettere in una ciotola il cacao, lo zucchero e il rum. Aggiungere un po’ di acqua e creare una cremina. A parte facciamo bollire l’acqua in una pentola, aggiungiamo il caffè e l’orzo e lasciamo in infusione per cinque minuti. Filtriamo e aggiungiamo l’infuso ottenuto alla cremina di cacao. Riportiamo sul fuoco il tutto affinchè sia bello caldo.

Procedimento:
In una pirofila stendiamo un velo di crema e mettiamo il primo strato di biscotti. Li inzuppiamo nella bagna, non troppo o il risultato finale risulterà troppo molle, e li mettiamo tutti vicini nella pirofila. Finito il primo strato ricopriamo con dell’altra crema e poi ancora con altri biscotti inzuppati. Infine ricopriamo il tutto con la crema rimasta, livelliamo bene e spolveriamo di cacao amaro. Il tiramisù deve stare in frigo almeno 8 ore prima di essere mangiato. Prima di servirlo lo lasciamo una ventina di minuti a temperatura ambiente.

Il punto:
Questa creazione meravigliosa non è farina del mio sacco, ma di mio fratello che è un amante del tiramisù. Così, quando gli ho chiesto di provare a farne uno più sano e leggero senza i classici ingredienti, si è subito messo all’opera e ne è uscita questa delizia che ha sorpreso tutti! Il sapore della cannella si fonde con tutto il resto e non è per niente invasivo come invece avevo pensato prima di assaggiarlo. Inoltre è leggero, fresco e dissetante, per niente stucchevole come quello originale. E infine non ci sono grassi strani o soia aggiunta… quindi! Qui ce ne siamo innamorati tutti e questa è la terza volta in un mese che lo facciamo perchè è davvero buonissimo. Provare per credere! 😉