Tiramisù veg

Il tiramisù è uno dei dolci italiani probabilmente più diffusi al mondo. Tecnicamente si tratta di un dessert al cucchiaio a base di biscotti inzuppati nel caffè e nella crema, ma il piacere di assaporarlo prescinde dall’aspetto tecnico e sia vvicina più a un’esperienza “mistica”. E’ abbastanza facile da preparare ed è sempre apprezzato dagli ospiti.

Ingredienti (per 6 persone):
4 tazzine di caffè
5 cucchiaini di farina di mais
100 g di zucchero
500 g di tofu
1 cucchiaino di latte di soia
1 goccia di limone
300 ml di panna di soia da montare
400 g di biscotti veg
cacao in polvere db
1 manciata di cioccolato in scaglie

Procedimento:
Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Lavora la farina insieme allo zucchero e a 5 cucchiaini d’acqua. Frulla il tofu con 1 cucchiaino di latte di soia e 1 goccia di limone e uniscilo alla farina. Monta la panna e uniscila al tofu. Bagna i biscotti nel caffè, disponili sul fondo di un recipiente, stendici sopra uno strato di crema al tofu e spolvera con il cacao. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento dei biscotti e della crema. Guarnisci con scaglie di cioccolato. Riponi in frigo per qualche ora.