Tempeh gusto e sapore

Il tempeh non è più un oggetto misterioso… e per prenderci confidenza ho sperimentato piatti, usandolo all’inizio soprattutto per insaporire. Questa ricetta lo vede invece protagonista…
Ingredienti:
tempeh naturale
salsa di soia
acidulato di riso
limone
farina di riso o di avena
aglio
peperoncino
erbette varie (maggiorana, dragoncello, origano)
vino bianco
sale
olio evo

Procedimento:
Tagliate il panetto in fettine alte circa 1 cm e 1/2 e preparate la marinata. In una ciotola mettete un po’ di salsa di soia, l’acidulato di riso, 1 spruzzata di limone, aggiungete il peperoncino, l’aglio e le erbette che preferite (io prediligo quelle secche) Mescolate bene gli ingredienti e mettete a marinare il tempeh: più tempo resterà e più saporito sarà. Quando siete pronti per la cottura, togliete le fettine e passatele nella farina: in un tegame scaldate 1 filo di olio e mettete il tempeh rosolandolo per qualche minuto, quando si sarà dorato spruzzate il vino e unite il condimento della marinatura. Lasciate cuocere per 1/4 d’ora, facendo attenzione che il sughetto si ritiri, ma senza bruciarsi (altrimenti aggiungete un pochino di acqua calda). Impiattate e servite con della verdura cotta!