Tempeh con super hot fake ketchup

Appena consumato, pausa post cena e ricetta su Vegan Blog!

Avevo voglia di intigoli e…

Ingredienti:

mezzo panetto di tempeh

acqua

shoyu

Per il ketchup:

3 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaino molto scarso di zucchero di canna integrale

1 cucchaino di aceto di mele

mezzo cucchiaino di curry

4-5 piccoli peperoncini secchi

mix erbe di Provenza

cannella

evo

acqua

amido di mais (facoltativo)

Per il tempeh spenderò solo poche parole. Questo, infatti, è secondo me il modo più semplice e gustoso di mangiare questo alimento. Si taglia il tempeh a fettine e si mette in una padella con acqua e shoyu, finché non le ha assorbite completamente. La vera ricetta è quella del ketchup, fake (falso) ketchup per essere corretti. In una padella si mette la passata di pomodoro, lo zucchero, la cannella (ce ne va pochissima fate attenzione. A me ne è scivolata un po’  più del necessario), le erbe di Provenza, l’aceto, il curry, i peperoncini sbriciolati e l’evo. Si mescola tutto con un cucchiaio e si aggiunge acqua qb. Il tutto si mette sul fuoco e si fa restringere al massimo. Se si vuole ottenere un  effetto più denso, basta aggiungere un cucchiaino scarso di amido di mais verso fine cottura e farlo sciogliere completamente.

Per il tempeh, vi consiglio di condirlo con un filo di evo, perché altrimenti tende a “seccarsi”.