Tagliatelle d’orzo pannute

Come già detto in altre due mie precedenti ricette Chicche dorzo con ceci e Maltagliati dorzo ho imparato ad apprezzare la farina dorzo che si presta a  preparazioni da leccarsi i baffi 🙂 Come la maggior parte delle mie ricette anche questa nasce così sul momento in base a quello che offre il frigorifero e la dispensa, e detto tra noi se si ripulissero le dispense credo che nella maggior parte delle nostre case si potrebbe mangiare almeno per 10 giorni senza fare spese, a volte io faccio pulizia generale finendo pacchetti e pacchettini proprio per evitare di lasciare troppo tempo confezioni aperte. Ma veniamo alle tagliatelle.

Ingredienti (per 4-5 persone):
1/2 kg di impasto per tagliatelle (150 g di farina d’orzo più 350 g di farina di frumento 0)
fagioli borlotti (2 scatole che giravano da troppo tempo in dispensa)
1 confezione di pelati
1 confezione di panna vegetale
1 cipolla
aglio
salvia
peperoncino
funghi porcini secchi (o se preferite surgelati, freschi ora è un po’ dura)

Procedimento:
Come prima cosa preparate le tagliatelle nel modo classico, lasciatele tranquille a riposare mentre preparate questa libidine di sughetto 🙂 Fate un soffritto con la cipolla, l’aglio, il peperoncino e qualche foglia di salvia, dopo qualche minuto aggiungete i porcini che avrete tritato e di seguito i fagioli scolati fate insaporire 5 minuti e aggiungete anche i pelati con 1 goccio d’acqua facendo stufare il tutto per 10-15 minuti; 5 minuti prima di spegnere aggiungete la panna vegetale! Cuocete le tagliatelle, basterà 1 minuto, il tempo che prendono il bollore son già pronte, è un impasto molto morbido vi consiglio di lasciarle un po’ grossine come spessore! Scolate le tagliatelle e versatele direttamente nella padella ammalgamando bene… erano veramente ottime, una cremosità che dovete provare!

P.S.:
Naturalmente potete fare delle tagliatelle normali, la farina d’orzo non si trova facilmente io l’acquisto da “Tibiona”dove trovo farine di tutti i tipi 🙂 Come sempre buone tagliatelle a tutti 🙂