Sushi mediterraneo

Il vero sushi non l’ho mai assaggiato e le alghe non mi fanno impazzire, le mangio per necessità. La curiosità è femmina e io l’ho provato comunque! HI hi! Cercando qui su VB ho trovato la versione di Chicca che mi ispirava parecchio (Semplicemente sushi) e dunque l’ho resa molto molto più mediterranea e dal gusto più familiare!

Ingredienti:
riso per sushi cotto e scolato
un foglio di alga nori
salsa di peperoni rossi e gialli (Ajvar: salsa di peperoni tipica dei Balcani, la mia è made in Montenegro e ritrovata qui in Svizzera)
una carota tagliata in verticale e molto sottile
olio evo
salsa di soia
un cucchiaino di miso di riso
un pò di succo di limone a piacere
un goccino di maionese veg da mettere al centro del sushi

Procedimento:
seguire le direttive di Chicca per cuocere il riso e scolarlo alla perfezione o cuocerlo nel modo che preferite, ma che sia asciutto. Stendere il foglio di alga nori su un supporto arrotolabile. Mentre il riso cuoce preparare la salsina composta con: l’Ajvar, il miso, l’olio evo, la salsa di soia e il limone spremuto. Quando il riso è cotto raffreddarlo e spalmarlo con precisine sul foglio di alga e lasciare uno bordo in alto di 3-4cm per poter chiudere il rotolino. Stendere una striscia di salsa e appoggiare con cura, in orizzontale, i pezzetti di carota tagliata sottile. Arrotolare il foglio di alga aiutandovi con il supporto giusto (Io e Chicca abbiamo usato uno stuoino). Per precauzione, credevo si rompesse tutto, io ho avvolto il rotolino nella pellicola trasparente e l’ho stretto per benino!  😉 Lasciatelo riposare in frigo per mezz’oretta e tagliatelo in pezzetti regolari di circa 4cm.

Servirlo in piattini piccoli con la salsina a portata di mano! Provate, chissà?!
A noi è piaciuto molto…. anche se Daniele mi ha chiesto di non farlo troppo spesso! 🙂