Super barrette

Cari amici, dopo qualche tempo riesco finalmente a scrivervi di nuovo! Ultimamente, tra vari impegni, sono stata un po’ assente sul blog, ma per fortuna non mi sono mai fermata con i miei esperimenti in cucina. A breve andranno in onda sulla tv locale anche alcune video ricette che ho registrato qualche giorno fa e sono super contenta (se vi va potete seguire qualche puntata della mia rubrica sulla pagina fb Dolce&Salato, Ricette, Esperimenti e Consigli)! Ma veniamo alla ricettina di oggi… l’ho già realizzata qualche tempo fa, ma stavolta è venuta nettamente meglio ed è stata super gradita dagli ospiti del mio corso sulla cucina bio. vi propongo la ricetta che potete, come sempre, variare un po’ in base anche ai gusti e a quello che avete in casa.
Ingredienti:
200 g di fiocchi di avena integrali
80 g di crusca di avena (o frumento)
60 g di farina di cocco
80 g di mirtilli rossi (o bacche a scelta)
3 cucchiai di semi di girasole (o mix di semi, o frutta secca a scelta)
1 banana matura (se ne avete piccole meglio 2)
stevia (non molta, giusto per dolcificare, oppure 1 cucchiaio di zucchero di canna o melassa di zucchero di canna)
acqua qb

Procedimento:
Per prima cosa frullare la banana con poca acqua e mettere i mirtilli a bagno sempre in acqua.Unite in un recipiente tutti gli ingredienti secchi e solo alla fine aggiungete la banana frullata, il dolcificante e i mirtilli strizzati; regolatevi sulla consistenza dell’impasto e, in base a come risulta, aggiungete la giusta quantità di acqua. L’impasto deve essere “spalmato” sulla teglia foderata con carta forno per cui non deve essere troppo duro. A questo punto infornate (in forno già caldo) a 200° e dopo 10 minuti di cottura ricavate dei quadrotti tagliando la pasta con un coltello; rimettete in forno e fate asciugare bene per almeno 20 minuti. Una volta raffreddato potete separare tranquillamente le barrette ottenute e conservarle in un recipiente ermetico anche per 4-5 giorni: saranno un ottimo spuntino senza zuccheri aggiunti e a basso indice glicemico.