Sugo Thomas

Il caso ha voluto che fossimo a casa di un amico che si chiama appunto Thomas e che improvvisamente quando ha saputo che sono vegana si alza e  dice “Ok stasera vi fermate da me vi faccio un piatto di pasta da leccarvi i baffi”. E’ vero: questo sugo dal sapore estivo è favoloso!!!!  Riporto volentieri la sua ricetta perché è facile, veloce e saporitissima. Assolutamente da provare!!

Ingredienti:
1 cipolla tritata
4 spicchi di aglio tritati
1 cucchiaio scarso  di basilico fresco tritato
1 cucchiaio scarso di prezzemolo tritato
1 punta di peperoncino in polvere
5 cucchiai di olio evo
7 cucchiai di pomarola già pronta o qualche pomodoro bello maturo
sale fino

Procedimento:
In un tegame mettere la cipolla, l’aglio, il basilico, il prezzemolo, il peperoncino, l’olio e far soffriggere (non troppo) il tutto, dopodiché aggiungere la pomarola già pronta con un po’ di sale fino e lasciare cuocere per 10 minuti girando ogni tanto con un mestolo di legno. Una spruzzata di latte di soia per dare un po’ di cremosità e togliere un po’ dell’acido del pomodoro, si mescola e si cuocere un altro minuto e a questo punto il sugo è pronto per condirci la pasta. Buonissimo!!!!