Strudel bigusto..

… di broccoli e patate, con foto della cena semplice di San Valentino.
Ingredienti per la sfoglia:
130 g farina integrale
70 g farina 00
40 g margarina/burro di soia
80 g vino bianco
1/2 cucchiaino di sale
semi di papavero

Ingredienti per il ripieno:
2 grosse patate
400/500 g di broccoli
3 fette di affettato vegetale
150 g yogurt di soia bianco
timo
erba cipollina
senape
pepe
olio evo
sale

Procedimento:
Impastare gli ingredienti per la sfoglia tranne i semi di papavero e, se necessario, aggiungere poca acqua fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Lasciar riposare l’impasto.
Lessare al dente i broccoli e cuocere le patate tagliate a fette sottili in padella con poco olio finchè iniziano a diventare dorate, salare ed aggiungere abbondante timo.
Aggiungere allo yogurt generosa erba cipollina, un cucchiaio d’olio e una spolverata di pepe e di senape.
Mescolare i broccoli allo yogurt ed all’affettato tritato grossolanamente. Salare leggermente.
Stendere la sfoglia rettangolare e disporvi uno strato di broccoli ed uno di patate, richiudere e spolverare con i semi di sesamo.
Cuocere per 20-25′ in forno a 200°C o per 15-17′ al microonde funzione Crisp.

Considerazioni:
Come si vede nella foto qui sotto, ho messo sotto i broccoli e sopra stavo disponendo le patate, ma, dovessi rifarla, li invertirei per ottenere un risultato migliore.
Non apprezzo San Valentino in quanto festa esclusivamente consumista, ma non potrei mai lasciarmi sfugglire l’occasione di passare una bella serata con il mio amore..
Qua sotto il bellissimo mazzo di fiori che ho trovato a casa tornata dal lavoro (nella foto purtroppo non si vedono i girasoli):
Il tavolo apparecchiato con il cuore di crackers:
L’antipasto da cui ho recuperato yogurt ed affettato per lo strudel:
La silk-cake (cheese cake di solk tofu) ancora da liberare,  che non pubblico perchè ho sbagliato la dose di agar-agar e le ho dovuto far fare un’oretta non prevista di freezer affinchè prendesse una buona consistenza.