Strozzapreti ai tre colori

Ingredienti:
1/2 peperone rosso ( non è stagione ma li ho trovati in offerta )
100 gr mais cotto al vapore
una manciata di rucola
100 gr pasta ( io ho usato una pasta con farina di mais e di riso senza glutine )
salsa di soia q.b.
olio q.b.
succo di limone q.b.
sale q.b.

Procedimento:
Per prima cosa si devono mettere i peperoni a dadini piccoli assiema al mais in una ciotola ( tipo frigoverre ) con limone, salsa di soia, in modo da farli marinare un pò. Metto a bollire l’acqua e cuocio la pasta ( io la lascio parecchio al dente perchè scuoce da matti ).
Scolo la pasta e unisco il condimento, unisco un pò di rucola spezzettata con le mani, e volendo si può mettere un goccio d’olio.

Il punto:
In una giornata molto uggiosa non sapevo che portarmi a lavorare da mangiare in pausa pranzo. Ultimamente sono triste durante le 2 ore di pausa pranzo ( e pensare che almeno mezz’oretta faccio un pisolino nel divano dello show room..). Non torno a casa, resto in azienda, mi scaldo la pappa nel fornetto micro e mangio da sola, anche se,  come dice un proverbio,  “Meglio soli che male accompagnati”. E questa pasta colorata era per tirarmi un pò su il morale. Mi ha tirato veramente su. Sarà anche merito del pallido sole che è uscito..
Tanti basetti! ( che non sono le basette al plurale, ma bacini – no, non le ossa, ma i baci – ! )