Spugnette

L’altro giorno avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non avevo molto in casa così ho deciso di fare questo dolce che poi non è dolce ma è molto versatile in base a cosa ci spalmate poi voi sopra ^_^ La ricetta me l’ha insegnata un’amica marocchina e sinceramente me la ricordavo vagamente (per quanto riguarda le quantità) però è riuscita benissimo!

Ingredienti:
125 g di farina tipo 00
125 g di farina di semola di garno duro
acqua qb
1/2 cubetto di lievito per pizza
sale qb (la ricetta originale è tendente all’insipido, ma fate voi io le salo abbastanza)
zucchero a velo
marmellata (solo in questo caso, cioè poi potete metterci quello che volete)

Procedimento:
Versate in una ciotola le farine e il sale sciogliete il lievito con acqua tiepida e versatelo nell’impasto e aggiungete acqua finchè non vi verra una bella pastella tipo quella delle crêpes. Lasciate riposare un’ora un in posto coperto. Prendete una padella antiaderente mettetela sul fuoco e mentre è ancora fredda versateci della pastella sopra (non mescolate la pastella e non stendetela con il cucchiaio ma lasciatela scivolare sulla padella. Nella cottura deve apparire con queste bolle… non giratela e lasciate che finisca di cucinare poi toglietela dal fuoco.

Per la seconda spugnetta dovete raffreddare la padella sotto l’acqua fredda ma non bagnatela all’interno! E rifate il procedimento fino alla fine della pastella! Infine spalmateci sopra tutto quello che vi pare, dal doce al salato!! In questo caso io ci ho messo della marmellata e anche se non si vede dalla foto l’ho ripiegata in 2 e l’ho cosparsa di zucchero a velo… Ma un’idea splendida sarebbe con crema di nocciole e noccioline tritate dentro e fuori panna montata o crema pasticcera vegan… io purtroppo ne ero sprovvista, ma voi potete sbizzarrirvi! ^_^ Sono più buone calde a mio parere ma poi va a gusti!!