Spinacine

Rieccomi dopo secoli di silenzio… Scusate la latitanza, ma non ho mai tempo di caricare ricette, anche se vi leggo sempre volentieri e copio parecchie creazioni, siete tutti bravissimi. Benvenuti anche a tutti i nuovi chef, che bello sapere che ce ne sono sempre di nuovi. Ma ora passiamo alla ricetta!

Ingredienti:
1 busta di seitan instantaneo
500 g di spinaci freschi (ammetto la mia pigrizia dicendo che questi sono quelli delle buste del supermercato)
dado vegetale senza glutammato
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
ariosto (miscela di spezie per arrosti)
pangrattato

Procedimento:
Far cuocere gli spinaci con pochissima acqua (io di solito li lavo – anche se sono nella busta pronta – e li metto a cuocere senza scuoterli) e un pizzico di sale. Quando sono pronti frullarli. In una ciotola unire il seitan istantaneo con l’ariosto e gli spinaci tritati e mescolare. Aggiungere poca acqua e impastare finchè il composto è elastico e appiccicoso. Formare un salamotto con il composto e chiuderlo nella carta forno (o telo di cotone – che non avevo a disposizione). Mettere a bollire dell’acqua con 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano e aggiungere il dado vegetale. Quando bolle mettere il salamotto nell’acqua e cuocere almeno 30 minuti. Lasciatelo raffreddare e quando è freddo tagliatelo a fette spesse 1 centimetro. Passare le fette nel pangrattato e scegliere se friggerle (buuoooone) oppure rosolarle in padelle (buone lo stesso 🙂 ) Buon appetito!!!