Spiedini di tofu e zucchine

Serate di fine estate che invogliano ancora a cene all’aperto. Prima che la scuola riprenda, una divertente e insolita grigliata con i bambini diventa l’occasione per ingolosire in modo totalmente cruelty free piccoli onnivori curiosi.
Ingredienti
4 zucchine
2 panetti di tofu
prezzemolo
aglio
olio evo
sale

Procedimento
Sbollentare il tofu per circa 10 minuti. Tagliarlo a quadrotti e lasciarlo a insaporire per 2 ore in una marinata di olio evo, sale, prezzemolo e aglio tritati finemente. Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 2 cm di spessore. Sbollentare i tocchetti per circa 10 minuti mantenendoli il più sodi possibile. Infilzare, alternando tocchetti di zucchine e tocchetti di tofu e metterli a dorare su una piastra caldissima per altri 10-15 minuti girandoli su tutti i lati. A doratura ultimata spennellare con poco olio evo, salare se necessario e servire.

Il punto
Gli spiedini possono essere serviti con palline di riso aromatiche (prossimamente la ricetta) e una semplice soianese realizzata con yogurt di soia, sale e senape dolce emulsionati insieme.